Las chocotejas son unos deliciosos bombones de chocolate muy populares en Perú, generalmente rellenos con manjar blanco, pecanas, coco rallado o jaleas de todo tipo.
CONTENIDO
¿Cómo preparar chocotejas?
Las chocotejas son un bombón relleno, sencillo y delicioso elaborado con ingredientes fáciles de conseguir con una atractiva presentación, muy populares para celebrar el Día de los Enamorados.
Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Peruana
Calorías: 200
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 8 personas
Receta de chocotejas peruanas
Ingredientes
- 200 g de chocolate para derretir
- 200 g de manjar blanco
- Pecanas
- Agua
Preparación
- 1. En una olla pequeña añadir agua hasta un tercio de su capacidad y sobre ella colocar un bol de vidrio sin que toque el agua, calentar a fuego medio hasta derretir el chocolate revolviendo con ayuda de una espátula.
- 2. Con un pincel de cocina pinta los agujeros un molde para chocolate hasta formar una delgada y homogénea capa y refrigerar por 5 minutos.
- 3. Retirar el molde del frío y rellenar cada espacio con una pecana y manjar blanco, cubrir con el chocolate restante para sellar el bombón y llevar nuevamente al refrigerador por 20 minutos o hasta que estén bien firmes.
- 4. Retirar del refrigerador y desmoldar los bombones cuidadosamente sobre una superficie plana ayudado de pequeños golpes en la base.
Consejos al preparar chocotejas
Para el relleno y acompañamiento del manjar blanco puedes utilizar igualmente pasas, coco rallado o mermelada.
¿Sabías qué?
Las chocotejas peruanas fueron creadas en la década de 1970, cuando la fábrica de dulces iqueña «Helena», propiedad de Helena Soler de Panizo comenzó a utilizar chocolate en sus fórmulas y presentaciones.
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