Por Comidas Peruanas
La tortilla o torreja de atún es un plato popular en Perú que se puede preparar de diferentes maneras, aunque una de las formas más comunes de prepararla es formar tortitas de tamaño a gusto.
Contenido
¿Cómo hacer tortilla de atún?
Para preparar tortillas de atún, se mezcla atún en lata con huevos, harina, cebolla, pimiento y otros ingredientes al gusto, que luego se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro.
Información nutricional
Cada ración de tortilla de atún contiene aproximadamente 360 kcal, 9 g de carbohidratos, 26 g de grasas, 24 g de proteínas, 1 g de fibra, 3 g de azúcares, 360 mg de colesterol y 520 mg de sodio.
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Receta de tortilla de atún
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 150 g de atún escurrido
- 4 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ cebolla picada finamente
- ¼ de pimentón rojo
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Reunir las claras en un bol y batir a punta de nieve, agregar las yemas una por una hasta integrar y salpimentar a gusto. Incorporar la cebolla previamente sofrita con el pimentón, la harina, el cilantro y el atún drenado, mezclar todo y reservar en el refrigerador.
- Calentar en una sartén suficiente aceite e incorporar la mezcla con una cuchara, formando tortillas de tamaño a gusto, voltear para cocinar y repetir con el resto de la mezcla. Servir las tortillas de atún con arroz blanco, fideos o verduras cocidas al gusto.
Beneficios del atún
El atún es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 EPA y DHA, los cuales pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, incluyendo ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Además, el consumo de atún puede ayudar a prevenir trastornos oculares como la degeneración macular relacionada con la edad y reducir las posibilidades de retinopatía diabética.
¿Sabías que?
El atún es una especie muy importante en la pesca peruana, ya que el 70% de sus capturas se da en el océano Pacífico, aunque el 80% del consumo local de conservas se cubre con importaciones.
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