Receta de guiso de quinua - Comidas Peruanas
Receta de guiso de quinua peruano

El guiso de quinua es un plato tradicional peruano que combina la quinua, un cereal altamente nutritivo, con una variedad de verduras y especias. Es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año.

¿Cómo hacer guiso de quinua?

El guiso de quinua se prepara cocinando la quinua junto con vegetales y condimentos en un caldo sabroso. La quinua se cocina hasta que esté tierna y los sabores se mezclan, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

Información Nutricional

Categoría: Sopas Típicas
Cocina: Peruana
Calorías: 250
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
 

Receta de guiso de quinua peruano

Ingredientes

  • 1 taza de quinua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1 papa grande cortada en cubitos
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Preparación

  1. Enjuaga la quinua bajo agua fría para eliminar cualquier residuo amargo y escúrrela bien.
  2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade la zanahoria, la papa y las arvejas a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Agrega la quinua enjuagada a la olla y revuélvela con las verduras.
  4. Vierte el caldo de verduras en la olla y condimenta con comino, paprika, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que la quinua esté tierna y haya absorbido el líquido.
  5. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

Beneficios de consumir guiso de quinua

El guiso de quinua es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética y ácidos grasos saludables.

Ayuda a mantener la saciedad, contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo y puede ser parte de una dieta equilibrada para personas vegetarianas o veganas.

¿Sabías qué?

La quinua es considerada un superalimento debido a su alto contenido de nutrientes y beneficios para la salud. Además, es un alimento ancestral de los pueblos andinos y ha sido cultivado y consumido durante miles de años en la región.

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