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La ensalada blanca es básicamente una preparación fría a base de papas, jamón, frutas y verduras aderezadas con mayonesa, muy recomendada como acompañamiento de lechón al horno o pavo, es uno de los acompañamientos peruanos más populares.
Información Nutricional
Categoría: Ensaladas
Cocina: Peruana
Calorías: 250
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ensalada blanca peruana
Ingredientes
- 250 g de jamón inglés
- 4 papas blancas
- 4 rodajas de piña en conserva
- 3 duraznos en conserva
- 2 zanahorias
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de mayonesa
- Perejil fresco
- Sal
Preparación
- 1. Lavar y pelar las papas y las zanahorias, cortar en cubitos pequeños y reservar aparte. Repetir el proceso con el jamón, las rodajas de piña y los duraznos.
- 2. Cocinar las papas en agua hervida por unos 8 a 10 minutos hasta que esté blandas, cocinar igualmente las zanahorias por unos 3 minutos y agregar las arvejas, mantener por otros 5 minutos, colar y reservar.
- 3. En una olla grande o bol reunir las papas, las zanahorias, el jamón, zanahorias, las arvejas, la piña los duraznos, revolver para integrar todo, incorporar la mayonesa y mezclar nuevamente.
- 4. Servir la ensalada blanca inmediatamente, coronada de perejil fresco recién picado al gusto.
Consejos al preparar ensalada blanca
Opcionalmente puedes incorporar huevos cocidos picaditos y/o manzana verde en vez de piña en trozos o incluso mezclar todos juntos.¿Sabías qué?
La denominación «ensalada» viene del latín «salata» utilizado para referirse a las hierbas sazonadas con sal, un término que se habría originado en la Antigua Roma, quienes además incorporaron aceite de oliva a la preparación.Recomendamos
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