Receta de pan tres puntas - Comidas Peruanas
Receta de pan tres puntas

Esta receta de pan tres puntas se considera típico de la ciudad de Arequipa que originalmente era elaborado en horno de barro a leña, lo cual le otorgaba un sabor muy característico.

¿Cómo hacer pan tres puntas?

Al elaborar pan tres puntas se busca obtener una crocancia similar a la de la pizza, por lo que debe elaborar en un horno muy caliente, una piedra para pizza o un horno a leña casero sobre una parrilla que lo ayudarán a formar esa hinchazón central característica.

Información Nutricional

Categoría: Panes Típicos
Cocina: Peruana
Calorías: 350
Preparación: 70 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 6 personas
 

Receta de pan tres puntas peruano

Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 ¼ tazas de agua tibia
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de levadura instantánea
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

  • 1. Disolver la levadura en 1 taza de agua tibia y reposar por unos 10 minutos.
  • 2. En un bol grande reunir la harina, la sal, el azúcar,  la mantequilla derretida y revolver hasta mezclar los ingredientes.
  • 3. Agregar el agua con la levadura gradualmente y amasar vigorosamente hasta formar una masa lisa y elástica que no se pegue en los bordes ni las manos, cubrir con papel film y reposar a temperatura ambiente hasta que la masa duplique su tamaño.
  • 4. Dividir la masa en 12 piezas de igual tamaño, formar bolas suaves con las manos y reposar 5 minutos, aplanar con las palmas y reposar en la mesa durante 5 minutos más.
  • 5. Con el lado de la mano, presionar marcas una forma de V en el rollo, con la punta de la V en la parte inferior del círculo de masa, luego doblar los 2 lados de la masa hacia centro y presionar ligeramente, voltear y reservar en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Repetir con todos los bollos, cubrir con papel film y reposarlos en un lugar cálido por 30 minutos.
  • 6. Llevar los panes al horno pre-calentado a 220 o 240°C y mantener por 10 minutos aproximadamente, retirar y enfriar.

¿Sabias qué?

El pan tres puntas es un homenaje a los 3 volcanes que rodean la ciudad de Arequipa, el volcán Misti ubicado a 4.000 metros sobre el nivel del mar y a sus costados los volcanes Chachani y Pichupichu.

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