Por Comidas Peruanas
El pico de gallo es una salsa de origen mexicano que se ha vuelto muy popular en Perú, una salsa ideal para acompañar múltiples preparaciones, similar a la chalaca peruana o al pebre chileno, ideal para acompañar con carne, queso o papas.
Contenido
¿Cómo preparar pico de gallo?
La variedad más común de pico de gallo es una mezcla de tomate, cebolla y ají picado, aunque dependiendo del lugar también puede incluir palta e incluso algunas frutas como mango o sandía.
Información nutricional
Cada ración de pico de gallo contiene aproximadamente 25 Kcal, 5 g de carbohidratos, 0.2 g de grasas, 1 g de proteínas, 1 g de fibra, 3 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 40 mg de sodio.
Receta de pico de gallo casero
Preparación: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 tomate grande en cubitos
- 2 ajíes verdes en cubitos
- ¼ de cebolla en cubitos
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 limón
- Sal
Preparación
- Coloca en un recipiente el tomate, el ají y la cebolla picada, remueve bien, exprime el jugo de limón encima de la preparación y añade el cilantro picado.
- Remueve con cuidado para que los ingredientes mantengan su textura y sazona con un poco de sal, cubre el recipiente con un plástico y llévalo a la nevera durante al menos 20 minutos antes de servir.
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Consejos adicionales
Si sobra un poco, no te preocupes, se mantendrá bien en la nevera durante hasta tres días. Ten en cuenta que la textura de los ingredientes puede cambiar, pero el sabor se conservará.
¿Sabías qué?
Aunque existen diferentes teorías sobre el origen del nombre, una de las más populares es que el término «pico» se refiere a la forma en que se cortan los ingredientes en cubos pequeños, que se asemeja al pico de un gallo. Además, el término «gallo» podría hacer referencia a la forma en que los ingredientes se mezclan, como si estuvieran peleando, como lo hacen los gallos en una pelea.
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