Receta de majado de yuca con chancho - Comidas Peruanas
Receta de majado de yuca con chancho

El majado de yuca con chancho es una preparación típica del norte del Perú, un plato suculento e imprescindible en la gastronomía peruana, especialmente en la región Piura.

¿Cómo preparar majado de yuca con chancho?

Destaca la fusión de yucas majadas, carne de chancho en chicharrón y la sarsa criolla, que lo convierten en un plato irresistible para aprender a prepararlo en casa y compartirlo con su familia.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
 

Receta de majado de yuca con chancho

Ingredientes

  • 1 kg de yuca
  • 500 g de carne de cerdo en cubitos
  • 2 cebollas cortadas en cubitos
  • 2 ajíes amarillos picados sin venas ni semillas
  • 2 tomates pelados y rallados, sin semillas
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • ½ taza de aceite vegetal o manteca
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Para comenzar, pela la yuca y córtala en trozos de 7 o 10 cm. Luego, ponla en una olla con agua y agrega una pizca de sal. Cocina hasta que estén suaves, verificando con un tenedor de vez en cuando.
  2. En otra olla, coloca los trozos de carne de cerdo, sazona con sal y pimienta al gusto y agrega suficiente agua para cubrirlos. Cocina hasta que el agua se haya consumido y la carne se haya dorado en su propia grasa.
  3. En una sartén, caliente un chorrito de aceite o la manteca de cerdo resultante y agrega ajo, cebolla y ají amarillo. Sofríe sin quemar y luego agrega el tomate rallado y el vinagre. Agrega los chicharrones de cerdo y mezcla bien.
  4. Finalmente, tritura las yucas con un mortero o tenedor hasta obtener una consistencia suave. Combina con la preparación anterior y mezcla hasta obtener una mezcla uniforme. Reserva y disfruta de tu majado de yuca norteño.

Consejos adicionales

Es crucial que la yuca sea de alta calidad y no esté dura, ya que esto influirá en la textura del majado. El resultado final debe ser un majado suave y con el punto exacto de humedad.

Para presentar este delicioso platillo, es recomendable utilizar un plato hondo, colocar el majado de yuca mezclado con el chicharrón de cerdo y una exquisita sarsa criolla, acompañado de unos chifles.

Para complementar los sabores de la comida, se recomienda maridar con una bebida tradicional peruana, como chicha de jora o chicha morada.

¿Sabías qué?

La yuca es un alimento con propiedades depurativas y desintoxicantes, que aporta nutrientes y energía, favoreciendo la salud digestiva y ayudando a controlar la glucosa en sangre.

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