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¿Cómo hacer salsa criolla?
La salsa criolla es una mezcla a base de cebolla morada, jugo de limón y ají, preparada y servida en el momento como un acompañamiento indispensable en muchas recetas de nuestra gastronomía.Información Nutricional
Categoría: Salsas Típicas
Cocina: Peruana
Calorías: 200
Preparación: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de salsa criolla peruana
Ingredientes
- 2 cebollas picadas en tiras delgadas
- 2 ajíes verdes o amarillos en tiras delgadas
- 2 limones
- Culantro fresco picado
- Ajo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Pelar y cortar las cebollas moradas en tiras delgadas, reservar en un bol grande y cubrir con agua fría, añadir un puñado de sal y remojar por al menos 5 minutos, revolviendo el agua constantemente para eliminar la pungencia, escurrir, enjuagar y reservar en el mismo bol.
- 2. Incorporar los ajíes amarillos o verdes picados en tiras delgadas, añadir ajo picado o en polvo a gusto y el culantro picado finamente.
- 3. Añadir el jugo de los limones y mezclar todo para integrar aromas y sabores, añadiendo opcionalmente un chorrito de aceite vegetal hacia el final y servir inmediatamente.
