El arroz árabe, a veces simplemente conocido como arroz con fideos es una receta imprescindible en la gastronomía del Medio Oriente, una sencilla variante del arroz blanco, más colorida y con una particular estética.
Contenido
¿Cómo hacer arroz árabe?
El arroz árabe es una sencilla receta que utiliza como base la preparación de un arroz graneado simple al que se añaden fideos tostados y pasas unos 5 minutos antes de finalizar su cocción, ideal para acompañar multitud de platos.
Información Nutricional
Receta de arroz árabe
Ingredientes
- 750 g de arroz
- 650 ml de agua
- 100 gramos de fideos cabello de ángel
- 100 ml de aceite
- ½ taza de pasas
- ½ cucharadita de ajo
- ½ cucharadita de palillo
- ½ cucharadita de curry
- Sal
Preparación
- 1. En una sartén mediana añadir un chorrito de aceite y freír los fideos con el aceite hasta que estén ligeramente dorados, con cuidado que no se quemen. Reservar.
- 2. En una olla mediana añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego alto, añadir el ajo, el curry, sofreír por unos minutos, agregar el agua, llevar a hervor, añadir el arroz y el palillo y cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos, incorporar los fideos y las pasas y mantener por 5 minutos más.
- 3. Servir el arroz árabe inmediatamente, sólo como acompañamiento de otros platos cárnicos como lomo, asado, chancho y aves.
Origen del arroz árabe
Los primeros registros de esta receta se remontan a Alejandro Magno, el cual habría sido parte de la cena de celebración una vez que conquisto la capital de Sogdian, posteriormente llevado a Macedonia y dispersado por toda Europa del este.
¿Sabías qué?
Debido a la inmigración española y su influencia previa árabe la receta de arroz árabe llegó a Latinoamérica y adquirió popularidad particularmente en Chile, Perú y República Dominicana.
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