Name: Receta de chupe de camarones peruano
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 kg de camarones limpios; 500 g de papas blancas; 500 g de queso fresco desmenuzado; 5 huevos; 4 dientes de ajos picados; 2 litros caldo de pescado; 1 cebolla picada; 1 choclo en rodajas; 1 taza de habas verdes; 1 taza de repollo trozado; 1 taza de zapallo en cubos; 1 tomate picado sin piel ni pepas; 1 taza de leche evaporada; ½ taza de arroz; ½ taza huacatay picado; ½ taza aceite; Sal; Pimienta

Receta de chupe de camarones - Comidas Peruanas — Receta de chupe de camarones peruano

El chupe de camarones es una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía peruana, que además puede funcionar como primer y segundo plato, abundante y delicioso, ideal para compartir con familia o amigos.

Contenido

1 ¿Cómo hacer chupe de camarones?
2 Información Nutricional
3 Receta de chupe de camarones peruano
- 3.1 Ingredientes
- 3.2 Preparación
4 Consejos al preparar chupe de camarones
5 ¿Sabías qué?
6 Recomendamos

¿Cómo hacer chupe de camarones?

El chupe de camarones es una preparación que se elabora en una línea continua, por lo que se recomienda disponer de todos los ingredientes medidos y separados antes de comenzar y luego tan solo seguir los tiempos de cocción indicados a continuación.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales

Cocina: Peruana

Calorías: 300

Preparación: 40 minutos

Cocción: 30 minutos

Raciones: 4 personas

Receta de chupe de camarones peruano

Ingredientes

1 kg de camarones limpios
500 g de papas blancas en mitades
500 g de queso fresco desmenuzado
5 huevos
4 dientes de ajos picados
2 litros caldo de pescado
1 cebolla picada
1 choclo en rodajas
1 taza de habas verdes
1 taza de repollo trozado
1 taza de zapallo en cubos
1 tomate picado sin piel ni pepas
1 taza de leche evaporada
½ taza de arroz
½ taza huacatay picado
½ taza aceite
Sal
Pimienta

Preparación

1. En una olla grande añadir un chorro de aceite, calentar a fuego alto, añadir la cebolla, el ajo, el tomate, salpimentar a gusto y sofreír hasta que estén transparentes.
2. Verter el caldo cuidadosamente y llevar a hervor, incorporar el arroz, integrar todo y cocinar por 5 minutos.
3. Añadir las papas el choclo y mantener la cocción por otros 5 minutos, agregar las habas, el repollo, el zapallo, el huacatay, probar y rectificar sazón si es necesario.
4. Verter lentamente un huevo batido previamente, añadir los otros 4 huevos restantes enteros y hervir durante dos minutos.
5. Añadir los camarones enteros, dar un hervor e incorporar el queso desmenuzado, verificar sazón una vez más y servir inmediatamente, bien caliente.

Consejos al preparar chupe de camarones

La receta ofrece la opción de cocinar huevos pochados en el caldo, aunque se puede prescindir de este ingrediente si se desea.
Si no se quiere utilizar picante en la receta, se puede simplemente ponerlo en la mesa para que cada comensal lo añada a su gusto.

¿Sabías qué?

Los camarones son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo humano, además, son bajos en grasas saturadas y ricos en ácidos grasos omega-3.