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Receta de arroz a la jardinera - Comidas Peruanas
Receta de arroz a la jardinera

El arroz a la jardinera es una preparación sencilla y deliciosa, tan fácil de preparar como lleno de sabor su resultado, un acompañamiento ideal para una gran multitud de platos.

¿Cómo hacer arroz a la jardinera?

Preparar arroz a la jardinera es una preparación muy versátil, en la que puedes utilizar las verduras disponibles en temporada en la combinación que más te guste, aunque también puedes aprovechar productos congelados y así disfrutarlo todo el año.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Peruana
Calorías: 250
Preparación: 30 horas
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
 

Receta de arroz a la jardinera

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 3 tazas de caldo de verdura
  • 1 taza de cebolla roja picada
  • 1 taza de tomate licuado
  • ½ taza de arvejas
  • ½ taza de vainatas en trozos
  • ½ taza de corazones de alcachofa en trozos
  • ½ taza de pimientos en dados
  • ½ taza de choclo desgranado
  • ½ taza de pallar verde
  • ½ taza de nabo en dados
  • ½ taza de ají amarillo en tiras
  • ¼ de taza de ají amarillo licuado
  • 1 cucharada de ajo molido
  • Culantro picado
  • Comino
  • Palillo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. En una olla grande añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio y añadir la cebolla roja picada, el ajo molido, el ají amarillo licuado y sofreír a fuego medio por unos 5 minutos.
  2. Añadir el tomate licuado, sal, pimienta, comino, palillo y culantro picado, siempre cuidadosamente pero a gusto, manteniendo la cocción por 5 minutos más.
  3. Añadir las arvejas, las vainitas en trozos, los pimientos en dados, el choclo desgranado, el pallar verde y el nabo, incorporar un chorrito de cerveza y evaporar el alcohol.
  4. Añadir el caldo de verduras, llevar a hervor, incorporar arroz, el ají amarillo en tiras mantener la cocción a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido.

Beneficios de consumir vegetales

Las verduras son ricas en fitonutrientes y vitamina C, lo que ayuda a mantener saludable el pelo, las uñas, los dientes y especialmente la piel.

Además, gracias a su alto contenido en fibra, vitaminas, minerales y enzimas, las verduras ayudan a regular el tránsito intestinal.

¿Sabías qué?

La receta del arroz a la jardinera es hoy en día una receta universal, pero se cree que sus orígenes son una combinación de la gastronomía española y árabe, siendo el denominador «jardinera» un derivado del francés «jardinier» que se aplica a las recetas a las que se le añaden distintas verduras.

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