Name: Receta de arroz a la jardinera peruano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Peruana
Ingredients: 2 tazas de arroz; 3 tazas de caldo de verdura; 1 taza de cebolla roja picada; 1 taza de tomate licuado; ½ taza de arvejas; ½ taza de vainatas en trozos; ½ taza de corazones de alcachofa en trozos; ½ taza de pimientos en dados; ½ taza de choclo desgranado; ½ taza de pallar verde; ½ taza de nabo en dados; ½ taza de ají amarillo en tiras; ¼ de taza de ají amarillo licuado; 1 cucharada de ajo molido; Culantro picado; Comino; Palillo; Sal; Pimienta

Receta de arroz a la jardinera - Comidas Peruanas — Receta de arroz a la jardinera

El arroz a la jardinera es una preparación sencilla y deliciosa, tan fácil de preparar como lleno de sabor su resultado, un acompañamiento ideal para una gran multitud de platos.

Contenido

1 ¿Cómo hacer arroz a la jardinera?
2 Información Nutricional
3 Receta de arroz a la jardinera
- 3.1 Ingredientes
- 3.2 Preparación
4 Beneficios de consumir vegetales
5 ¿Sabías qué?
6 Recomendamos

¿Cómo hacer arroz a la jardinera?

Preparar arroz a la jardinera es una preparación muy versátil, en la que puedes utilizar las verduras disponibles en temporada en la combinación que más te guste, aunque también puedes aprovechar productos congelados y así disfrutarlo todo el año.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales

Cocina: Peruana

Calorías: 250

Preparación: 30 horas

Cocción: 30 minutos

Raciones: 6 personas

Receta de arroz a la jardinera

Ingredientes

2 tazas de arroz
3 tazas de caldo de verdura
1 taza de cebolla roja picada
1 taza de tomate licuado
½ taza de arvejas
½ taza de vainatas en trozos
½ taza de corazones de alcachofa en trozos
½ taza de pimientos en dados
½ taza de choclo desgranado
½ taza de pallar verde
½ taza de nabo en dados
½ taza de ají amarillo en tiras
¼ de taza de ají amarillo licuado
1 cucharada de ajo molido
Culantro picado
Comino
Palillo
Sal
Pimienta

Preparación

1. En una olla grande añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio y añadir la cebolla roja picada, el ajo molido, el ají amarillo licuado y sofreír a fuego medio por unos 5 minutos.
2. Añadir el tomate licuado, sal, pimienta, comino, palillo y culantro picado, siempre cuidadosamente pero a gusto, manteniendo la cocción por 5 minutos más.
3. Añadir las arvejas, las vainitas en trozos, los pimientos en dados, el choclo desgranado, el pallar verde y el nabo, incorporar un chorrito de cerveza y evaporar el alcohol.
4. Añadir el caldo de verduras, llevar a hervor, incorporar arroz, el ají amarillo en tiras mantener la cocción a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido.

Beneficios de consumir vegetales

Las verduras son ricas en fitonutrientes y vitamina C, lo que ayuda a mantener saludable el pelo, las uñas, los dientes y especialmente la piel.
Además, gracias a su alto contenido en fibra, vitaminas, minerales y enzimas, las verduras ayudan a regular el tránsito intestinal.
Las verduras contienen sustancias bioactivas que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

¿Sabías qué?

La receta del arroz a la jardinera es hoy en día una receta universal, pero se cree que sus orígenes son una combinación de la gastronomía española y árabe, siendo el denominador «jardinera» un derivado del francés «jardinier» que se aplica a las recetas a las que se le añaden distintas verduras.