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¿Cómo hacer caigua rellena de carne?
La caigua rellena consiste en tomar caiguas frescas, vaciar su pulpa y rellenarlas con una mezcla de carne de pollo, res o cerdo molida, verduras, condimentos y queso para luego cocinarlas al horno hasta que estén tiernas y doradas por fuera.Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 hora
Raciones: 4 personas
Receta de caigua rellena de pollo
Ingredientes
- 4 caiguas grandes
- 300 g de pechuga de pollo picada
- 100 g de queso fresco rallado
- 50 g de pasas
- 3 huevos cocidos
- 3 galletas de soda
- 2 cucharadas de ají panca
- 1 cebolla picada finamente
- 1 tomate picado en cubitos
- 1 zanahoria rallada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación
- 1. Lava las caiguas y córtalas por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una cuchara, retira cuidadosamente la pulpa y reserva las caiguas vacías.
- 2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida y dorada.
- 3. Agrega el tomate, la zanahoria rallada, el comino, el ají panca, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más hasta que los ingredientes se integren bien, integrar las galletas hasta disolver, luego las pasas y los huevos picados. Rellena cada mitad de caigua con la mezcla de carne y verduras.
- 4. Una vez rellenas las caiguas, colócalas todas en la misma olla, agrega un poco de caldo de pollo y echa también perejil picado finamente para aromatizar. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio por unos minutos. Cuando la caigua esté cocida y suave, ya está lista para ser servida.
Beneficios de consumir caigua
La caigua es un vegetal bajo en calorías y alto en nutrientes. Al consumirla, puedes beneficiarte de la vitamina A para mantener una piel saludable y una buena visión, la vitamina C para reforzar el sistema inmunológico y promover la absorción de hierro, así como vitamina K que contribuye a la coagulación sanguínea adecuada y a la salud ósea.¿Sabías qué?
La caigua es originaria de los Andes peruanos y ha sido cultivada en la región durante miles de años con su forma única en forma de tubo largo y estrecho la hace perfecta para rellenar y disfrutar de deliciosos platos como la caigua rellena.Recomendamos
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