Name: Receta de alitas a la BBQ con ají panca
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 kg de alitas de pollo; 200 g de salsa BBQ; 3 cucharadas de ají panca molido; 2 cucharadas de miel; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharadita de comino en polvo; Jugo de 2 limones; Sal y pimienta al gusto

Receta de alitas bbq con ají panca - Comidas Peruanas — Receta de alitas bbq con ají panca

Las alitas a la BBQ peruanas son un delicioso plato que combina el sabor ahumado de la barbacoa con el toque único de la cocina peruana. Son perfectas para disfrutar en reuniones, fiestas o simplemente como una deliciosa opción para compartir.

¿Cómo hacer alitas a la BBQ?

Las alitas a la BBQ peruanas se caracterizan por su marinado en una salsa a base de ingredientes como el ají panca, la miel, el limón y especias que le otorgan un sabor único y delicioso. Luego se cocinan a la parrilla o al horno para obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos

Cocina: Peruana

Calorías: 250

Preparación: 15 minutos

Cocción: 30 minutos

Raciones: 6 personas

Receta de alitas a la BBQ

Ingredientes

1 kg de alitas de pollo
200 g de salsa barbacoa
3 cucharadas de ají panca molido
2 cucharadas de miel
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino en polvo
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla la salsa BBQ, el ají panca, la miel, el jugo de limón, el ajo picado, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
2. Agrega las alitas de pollo a la salsa y asegúrate de que estén completamente cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero si puedes dejarlas marinar durante la noche, el sabor será aún más intenso.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas el horno, precaliéntalo a 200°C.
4. Retira las alitas de la marinada y desecha el exceso de salsa. Reserva un poco de la salsa para barnizar las alitas mientras se cocinan. Coloca las alitas en la parrilla caliente o en una bandeja para hornear y cocina durante 12-15 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
5. Mientras se cocinan las alitas, cepíllalas con la salsa reservada para agregar más sabor y brillo. Una vez cocidas, retíralas del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
6. Sirve las alitas a la BBQ peruanas con unos trozos de limón y espolvorea un poco de cilantro fresco picado por encima para darle un toque de frescura.

Beneficios de consumir alitas a la BBQ

Las alitas de pollo son una buena fuente de proteínas magras, necesarias para el crecimiento y reparación de los tejidos musculares.
La salsa BBQ a base de ají panca proporciona antioxidantes y compuestos bioactivos que pueden ayudar a reducir la inflamación y fortalecer el sistema inmunológico.
Al cocinar las alitas a la parrilla, se reduce la cantidad de grasa, lo que las convierte en una opción más saludable en comparación con las alitas fritas.

¿Sabías qué?

En Perú, las alitas a la BBQ son un plato muy popular durante las parrilladas y reuniones familiares. Se suelen servir acompañadas de papas doradas, y es común encontrarlas en los menús de los restaurantes peruanos, tanto en el país como en el extranjero.