Name: Receta de arroz tapado sencillo y casero
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Receta de arroz tapado
Ingredients: 500 g de carne molida; 100 g de pasas; 50 g de aceitunas negras en rodajas; 4 tazas de arroz blanco cocido con zanahorias y alverjitas; 4 cucharadas de aceite vegetal; 2 huevos duros picados; 2 cucharadas de perejil picado; 2 dientes de ajo picados; 1 cebolla roja pequeña picada; 1 cucharada de ají panca o pasta de tomate; Sal; Pimienta

Receta de arroz tapado casero y sencillo - Comidas Peruanas — Receta de arroz tapado casero y sencillo

El arroz tapado es considerado como uno de los platos caseros más destacados de la gastronomía peruana y en algunos hogares, se sirve con tajadas de camote frito o plátanos bizcochitos frito para agregar un toque extra de dulzor al plato.

Contenido

1 ¿Cómo hacer arroz tapado?
2 Información Nutricional
3 Receta de arroz tapado
- 3.1 Ingredientes
- 3.2 Preparación
4 Arroz tapado norteño
5 ¿Sabías qué?
6 Recomendamos

¿Cómo hacer arroz tapado?

Para elaborar arroz tapado, la carne molida puede ser reemplazada por lomo picado, pollo, atún, carne de soya o portobellos picados, con una mezcla similar al de la papa rellena.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales

Cocina: Peruana

Calorías: 300

Preparación: 30 minutos

Cocción: 30 minutos

Raciones: 4 personas

Receta de arroz tapado

Ingredientes

500 g de carne molida
100 g de pasas
50 g de aceitunas negras en rodajas
4 tazas de arroz blanco cocido con zanahorias y alverjitas
4 cucharadas de aceite vegetal
2 huevos duros picados
2 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo picados
1 cebolla roja pequeña picada
1 cucharada de ají panca o pasta de tomate
Sal
Pimienta

Preparación

1. Comienza calentando el aceite en una sartén a fuego alto. Añade la cebolla y el ajo y fríe hasta que estén muy suaves.
2. Luego, incorpora la pasta de ají panca o la pasta de tomate, revuelve por algunos minutos y agrega la carne, asegurándote de mezclar bien.
3. Cocina durante 15 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Si la mezcla parece estar seca, agrega aproximadamente ½ taza de agua para humedecerla. Agrega sal y pimienta a tu gusto.
4. A continuación, agrega las pasas, aceitunas, huevo duro picado y perejil a la mezcla de carne. Apaga el fuego y reserva.
5. Mientras tanto, cocina el arroz y prepáralo a tu gusto. Puedes agregar cualquier otro vegetal que desees, como choclo, vainitas, pimientos, espárragos, etc.
6. En un tazón, pon una capa de arroz y luego una de la mezcla de carne, terminando con otra capa de arroz. Presiona bien la mezcla. Luego, voltea el tazón en un plato, decora con perejil y sirve.

Arroz tapado norteño

En su preparación norteña, originalmente esta receta se elaboraba el rellena con mariscos, pero con el tiempo se incorporaron opciones de res, cerdo y otras carnes.

¿Sabías qué?

Naturalmente el arroz blanco contiene importantes cantidades de fibra dietética, tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2, y niacina o vitamina B3, así como fósforo y potasio.