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Receta de yuca frita - Comidas Peruanas
Receta de yuca frita

La yuca es sin duda uno de los aperitivos o acompañamientos favoritos de la gastronomía peruana, especialmente para carnes, siendo yuca frita una de sus mejores expresiones, fácil, económica y rápida de hacer.

¿Cómo hacer yuca frita?

La yuca frita es una receta tan sencilla como deliciosa, ya sea friéndolas cuando están crudas o ya cocidas, ideal para acompañar desde mollejas hasta polladas.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 40 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
 

Receta de yuca frita peruana

Ingredientes

  • 1 kg de yuca
  • Aceite para freír
  • Sal

Preparación

  • 1. Lavar muy bien y pelar las yucas, picar cada una de ellas en porciones de unos 5 centímetros, sancochar en en agua hasta que estén blanditas, retira y enfriar a temperatura ambiente.
  • 2. Cortar las yucas en palillos de unos dos centímetros de grosor, reservar en un bol resistente al frio y congelar por al menos 12 horas.
  • 3. En una sartén grande u olla para freír añadir abundante aceite y calentar a fuego alto, hasta que esté bien caliente y añadir los palitos de yuca sin descongelar, friéndolos hasta que estén bien dorados y crujientes.

Consejos al preparar yuca frita

  • Si bien congelar la yuca es opcional, es un paso recomendado para obtener un resultado crujiente en el exterior y blando en el interior.
  • Puedes acompañar la yuca frita con diferentes aderezos como una salsa criolla por ejemplo, que suele incluirse cuando se sirve de carne asada o a la parrilla.

¿Sabías qué?

La yuca (Manihot esculenta), es una planta muy valorada por su potencial alimenticio, muy ricas almidón, una buena fuente de carbohidratos con alto contenido de fibra, vitaminas y minerales.

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