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¿Cómo hacer cazuela de pescado?
La cazuela de pescado selvática es un plato que debe prepararse dedicada y lentamente, por lo que es necesario tener paciencia a fin de obtener el mejor resultado.Información Nutricional
Categoría: Sopas Típicas
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de cazuela de pescado
Ingredientes
- 500 g de pescado en trozos
- 2 papas cortadas en cubitos
- 2 sobres de caldo de pescado y mariscos
- 1 taza de yuca pelada y picada en cubitos
- 1 taza de habas
- 1 litro de agua hervida
- 1 tomate cortado en cubitos
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 ramita de perejil fresco picado
- ½ taza de choclo desgranado
- ½ taza de zanahoria picada
- ½ taza de apio picado
- ½ taza de poro picado
- ½ cebolla picada en cubitos
- Aceite
- Sal
Preparación
- 1. En una olla grande añadir un chorro de aceite, calentar a fuego alto y sofreír la cebolla, añadir el ají panca, la pasta de tomate, el tomate picado, revolver, integrar y cocinar por unos minutos más.
- 2. Agregar el ajo, las papas picadas, las habas, la zanahoria, la yuca, el apio el choclo desgranado el litro de agua hervida, mezclar todo muy bien y mantener la cocción a fuego medio.
- 3. Agregar el pescado trozado, los sobres de caldo de pescado y mariscos, revolver para integrar aromas y sabores, verificar sazón y ajustar con sal si es necesario, mantener la cocción por unos 20 minutos hasta que todo este bien cocido y añadir el perejil picadito.
- 4. Servir la cazuela de pescado bien caliente, idealmente acompañada de crutones de pan recién hechos.
