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Receta de crema de choclo - Comidas Peruanas
Receta de crema de choclo peruana

La crema de choclo es un platillo tradicional en la gastronomía peruana, reconocida por su sabor reconfortante y su textura suave que destaca la dulzura natural del maíz y la combina con ingredientes que realzan su sabor, creando una experiencia culinaria única.

¿Cómo preparar crema de choclo?

La crema de choclo peruana se prepara cociendo granos de maíz fresco y luego mezclándolos con ingredientes como cebolla, ajo y leche para lograr una consistencia cremosa. Esta sencilla receta ofrece un plato reconfortante y delicioso.

 

Información Nutricional

Categoría: Sopas
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de crema de choclo

Ingredientes

  • 4 choclos frescos desgranados
  • 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso fresco rallado para decorar (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar

Preparación

  1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar los granos de choclo desgranados y cocinar por unos minutos.
  2. Verter el caldo de pollo o vegetal y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de procesar la mezcla en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Devolver la mezcla a la olla, agregar la leche y calentar a fuego medio.
  4. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar por unos minutos adicionales hasta que esté bien caliente. Servir la crema de choclo caliente, decorada con queso fresco rallado y perejil fresco picado.

Beneficios de consumir choclo

  • El choclo es una rica fuente de fibra dietética, aportando nutrientes esenciales como vitamina A y C.
  • Proporciona energía saludable gracias a su contenido de carbohidratos complejos.

¿Sabías qué?

En la cultura peruana, la crema de choclo es a menudo asociada con celebraciones y festividades, siendo un plato reconfortante y representativo de la cocina tradicional del país.

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