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¿Cómo hacer ceviche de pota?
El ceviche de pota es una receta muy accesible para todos, ya que como todo buen ceviche el secreto está en la calidad de los ingredientes utilizados, siendo la pota un alimento económico y nutritivo.Información Nutricional
Categoría: Ceviches
Cocina: Peruana
Calorías: 200
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ceviche de pota
Ingredientes
- 500 g de pota
- 2 cebollas
- 10 limones
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 2 cucharadas de ají rocoto molido
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla grande añadir la pota, cubrir con agua y añadir un poco de sal, llevar a hervor, bajar el fuego y mantener por unos 30 minutos. Retirar, enfriar y corta en trozos pequeños.
- 2. Exprimir los limones y reservar en un bol mediano, salpimentar al gusto e incorporar los ajíes y el ajo molido, mezclar todo muy bien todo y reservar.
- 3. Amortiguar la cebolla picada en un recipiente con agua y sal, estrujar y reservar.
- 4. Incorporar la pota al recipiente con la mezcla de jugo de limón, integrar todo y marinar por al menos unos 15 minutos.
- 5. Incorporar las cebollas, revolver todo muy bien para integrar aromas y sabores, verificar sazón y rectificar si es necesario y servir inmediatamente.
Consejos para preparar ceviche de pota
A diferencia de la mayoría de los ceviches, se recomienda picar la pota en trozos aún mas pequeños y servir sobre una base de lechuga y choclo cocido.¿Sabías qué?
La pota es un pescado muy abundante en Perú, muy apreciado por su valor nutritivo, económico y abundante en vitaminas B y minerales como el fósforo, el magnesio y el potasio.Recomendamos
- Mazamorra de durazno
- Cazuela de pescado selvática
- Chicharrón de calamares
- Ensalada de pallares peruana
