Por Comidas Peruanas
El ceviche de pota es sin duda uno de los favoritos en Perú, particularmente en la capital Lima, donde se puede conseguir fácilmente en las tradicionales carretillas de paso.
Contenido
¿Cómo preparar ceviche de pota?
El ceviche de pota es una receta muy accesible para todos, ya que, como todo buen ceviche, el secreto está en la calidad de los ingredientes utilizados, siendo la pota un alimento económico y nutritivo.
Información nutricional
Cada ración de ceviche de pota carretillero contiene aproximadamente 180 kcal, 15 g de carbohidratos, 3 g de grasas, 20 g de proteínas, 4 g de fibra, 4 g de azúcares, 120 mg de colesterol y 250 mg de sodio.
Receta de ceviche de pota peruano
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de pota
- 2 cebollas
- 10 limones
- 2 cucharadas de ají amarillo
- 2 cucharadas de ají rocoto
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de cilantro
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una olla grande añadir la pota, cubrir con agua y añadir un poco de sal, llevar a hervor, bajar el fuego y mantener por unos 30 minutos. Retirar, enfriar y cortar en trozos pequeños.
- Exprimir los limones y reservar en un bol mediano, salpimentar al gusto e incorporar los ajíes y el ajo molido, mezclar todo muy bien y reservar.
- Amortiguar la cebolla picada en un recipiente con agua y sal, estrujar y reservar. Incorporar la pota al recipiente con la mezcla de jugo de limón, integrar todo y marinar por al menos unos 15 minutos.
- Incorporar las cebollas, revolver todo muy bien para integrar aromas y sabores, verificar sazón y rectificar si es necesario y servir inmediatamente.
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Consejos y tips
A diferencia de la mayoría de los ceviches, se recomienda picar la pota en trozos aún más pequeños y servirla sobre una base de lechuga y choclo cocido. Es importante elegir una pota fresca para asegurarse de que el ceviche tenga un sabor agradable y no tenga un olor fuerte.
¿Sabías que?
La pota es un pescado muy abundante en Perú, muy apreciado por su valor nutritivo, económico y abundante en vitaminas B y minerales como el fósforo, el magnesio y el potasio.
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