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Receta de ceviche de pota - Comidas Peruanas
Receta de ceviche de pota carretillero

El ceviche de pota es sin duda uno de los favoritos en Perú, particularmente en la capital Lima, en donde se puede conseguir fácilmente en las tradicionales carretillas de paso.

¿Cómo hacer ceviche de pota?

El ceviche de pota es una receta muy accesible para todos, ya que como todo buen ceviche el secreto está en la calidad de los ingredientes utilizados, siendo la pota un alimento económico y nutritivo.

Información Nutricional

Categoría: Ceviches
Cocina: Peruana
Calorías: 200
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
 

Receta de ceviche de pota peruano

Ingredientes

  • 500 g de pota
  • 2 cebollas
  • 10 limones
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 2 cucharadas de ají rocoto molido
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una olla grande añadir la pota, cubrir con agua y añadir un poco de sal, llevar a hervor, bajar el fuego y mantener por unos 30 minutos. Retirar, enfriar y corta en trozos pequeños.
  • 2. Exprimir los limones y reservar en un bol mediano, salpimentar al gusto e incorporar los ajíes y el ajo molido, mezclar todo muy bien todo y reservar.
  • 3. Amortiguar la cebolla picada en un recipiente con agua y sal, estrujar y reservar.
  • 4. Incorporar la pota al recipiente con la mezcla de jugo de limón, integrar todo y marinar por al menos unos 15 minutos.
  • 5. Incorporar las cebollas, revolver todo muy bien para integrar aromas y sabores, verificar sazón y rectificar si es necesario y servir inmediatamente.

Consejos para preparar ceviche de pota

  1. A diferencia de la mayoría de los ceviches, se recomienda picar la pota en trozos aún mas pequeños y servir sobre una base de lechuga y choclo cocido.
  2. Es importante elegir una pota fresca para asegurarse de que el ceviche tenga un sabor agradable y no tenga un olor fuerte.

¿Sabías qué?

La pota es un pescado muy abundante en Perú, muy apreciado por su valor nutritivo, económico y abundante en vitaminas B y minerales como el fósforo, el magnesio y el potasio.

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