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¿Cómo hacer pan de camote peruano?
Se trata de un pan dulce enriquecido con camote, mantequilla y azúcar que da como resultado un pan suave y muy delicioso, ideal para para consumir a cualquier hora.Información Nutricional
Categoría: Panes Típicos
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 150 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de pan de camote peruano
Ingredientes
- 650 g de harina de trigo
- 250 g de puré de camote
- 120 g de mantequilla pomada
- 100 ml de agua tibia
- 100 g de azúcar
- 30 g de levadura fresca
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes
- 1. En un bol o tazón grande añadir el agua tibia, la levadura desmenuzada, una cucharadita de sal, revolver hasta disolver todo y reposar en un ligar cálido por 10 minutos o hasta que la mezcla comience a burbujear.
- 2. En bol grande reunir el camote, los huevos, la azúcar, la sal, mezclar todo e incorporar la mantequilla, mezclar nuevamente y añadir la levadura pre-fermentada, incorporando la harina poco a poco hasta formar una masa espesa.
- 3. Trasladar la masa a una superficie limpia y enharinada, amasar con las manos hasta obtener una mezcla suave y lisa, disponer en un bol, cubrir con un paño limpio y leudar por unos 90 minutos o hasta que doble su tamaño.
- 4. Dividir la masa en trozos a gusto de unos 60 y 80 gramos, esparcir un poco de harina y formar dos bollos, reservar sobre una bandeja de horno engrasada con el pliegue hacia abajo y barnizar la superficie con un huevo ligeramente batido.
- 5. Llevar la bandeja al horno pre-calentado a 220°C (428°F) y cocinar por unos 15 minutos hasta que este ligeramente dorado en la superficie.
