Receta de ensalada rusa - Comidas Peruanas
Receta de ensalada rusa

La ensalada rusa es una de las ensaladas más famosas del mundo, con versiones en casi todos los países que se ajustan a las costumbres e ingredientes locales.

¿Cómo hacer ensalada rusa a la peruana?

En Perú la ensalada rusa es famosa por estar presente en las mesas navideñas se preparar generalmente con betarraga, el ingrediente le da un color rojizo característico a este plato y lo diferencia de las demás versiones.

Información Nutricional

Categoría: Ensaladas
Cocina: Peruana, Rusa
Calorías: 250
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
 

Receta de ensalada rusa a la peruana

Ingredientes

  • 200 g de vainitas
  • 3 huevos duros
  • 2 beterragas
  • 2 papas grandes
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 taza de arvejas
  • Mayonesa
  • Hojas de lechuga fresca
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Hervir las papas, las betarragas y las zanahorias sin pelar, retirar, enfriar, pelar y picar en cubitos.
  • 2. En una olla mediana añadir las vainitas y los guisantes, hervir hasta que estén a punto y reservar.
  • 3. En un bol grande reunir las papas, las betarragas, las zanahorias, las vainitas y los guisantes, añadir un poco de mayonesa, salpimentar a gusto y revolver hasta integrar.
  • 4. Servir en un plato amplio y bajo con una hoja de lechuga y en el centro de ella distribuir la ensalada rusa.

Historia de la ensalada rusa

  • Cuenta la historia que en 1860 el chef Lucien Oliver del restaurante Hermitage en Moscú creo esta famosa ensalada,  que aunque no quedo registrada paso a paso se sabe que llevaba vinagreta y carne de venado.
  • Con el pasar de los años la receta traspasó las fronteras hasta Ucrania, en donde se reemplazaron los ingredientes más costosos por pollo, papa, zanahorias y guisantes.

¿Sabías qué?

En el Perú la ensalada rusa es consumida en todas épocas, ya que sus ingredientes siempre están disponibles, aunque en mayor medida en Navidad, como acompañamiento del pavo y al puré.

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