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¿Cómo hacer ensalada rusa a la peruana?
En Perú la ensalada rusa es famosa por estar presente en las mesas navideñas se preparar generalmente con betarraga, el ingrediente le da un color rojizo característico a este plato y lo diferencia de las demás versiones.Información Nutricional
Categoría: Ensaladas
Cocina: Peruana, Rusa
Calorías: 250
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ensalada rusa a la peruana
Ingredientes
- 200 g de vainitas
- 3 huevos duros
- 2 beterragas
- 2 papas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 1 taza de arvejas
- Mayonesa
- Hojas de lechuga fresca
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Hervir las papas, las betarragas y las zanahorias sin pelar, retirar, enfriar, pelar y picar en cubitos.
- 2. En una olla mediana añadir las vainitas y los guisantes, hervir hasta que estén a punto y reservar.
- 3. En un bol grande reunir las papas, las betarragas, las zanahorias, las vainitas y los guisantes, añadir un poco de mayonesa, salpimentar a gusto y revolver hasta integrar.
- 4. Servir en un plato amplio y bajo con una hoja de lechuga y en el centro de ella distribuir la ensalada rusa.
Historia de la ensalada rusa
- Cuenta la historia que en 1860 el chef Lucien Oliver del restaurante Hermitage en Moscú creo esta famosa ensalada, que aunque no quedo registrada paso a paso se sabe que llevaba vinagreta y carne de venado.
- Con el pasar de los años la receta traspasó las fronteras hasta Ucrania, en donde se reemplazaron los ingredientes más costosos por pollo, papa, zanahorias y guisantes.
¿Sabías qué?
En el Perú la ensalada rusa es consumida en todas épocas, ya que sus ingredientes siempre están disponibles, aunque en mayor medida en Navidad, como acompañamiento del pavo y al puré.Recomendamos
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