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¿Cómo hacer matasquita arequipeña?
La matasquita es una preparación a base de carne de res papas y verduras picadas, un plato muy económico y sencillo de preparar, siempre delicioso, ideal para preparar cuando hay poco tiempo.Receta de matasquita arequipeña
Ingredientes
- 500 g de carne de res picada
- 500 ml de caldo de carne
- 4 papas picadas en cubos
- 2 cebolla picada en cubitos
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 cucharada de ajo molido o picado
- ½ taza de arvejas
- 1 taza de choclo desgranado
- 1 taza de hierbabuena picada
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla grande añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego medio alto, incorporar la carne picada y dorar por unos 3 minutos de forma uniforme.
- 2. Bajar el fuego e incorporar la cebolla, el ajo y el ají panca, sofreír un par de minutos, verter el caldo de carne y salpimentar a gusto.
- 3. Llevar a hervor y añadir las papas, las arvejas y el choclo, integrar todo cocinar hasta que todo este a punto.
- 4. Servir la matasquita inmediatamente, espolvoreando la hierbabuena y acompañada opcionalmente de arroz blanco, yuca, pasta o pan.
