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¿Cómo hacer ceviche de pota?
El ceviche de pota es una receta sencilla y económica, con ingredientes generalmente disponibles en cualquier hogar, además de ser un alimento muy nutritivo y saludable.Información Nutricional
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Peruana
Calorías: 200
Preparación: 320 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ceviche de pota peruano
Ingredientes
- 500 g de pota fresca
- 10 limones
- 2 cebollas medianas
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 2 cucharadas de ají rocoto molido
- 1 cucharada de culantro picado
- 1 cucharada de ajo molido
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla grande añadir la pota y cubrir con agua, añadir una cucharadita de sal, llevar a hervor, bajar el fuego y mantener la cocción por 30 minutos, retirar, enfriar y trozar en cubitos pequeños.
- 2. Exprimir los limones y reunir el jugo en un bol grande, salpimentar a gusto e incorporar los ajíes y el ajo molido, mezclar todo hasta integrar y reservar.
- 3. Añadir la pota al bol con el jugo de limón, mezclar todo, cubrir con papel film y marinar en el refrigerador por unos 15 minutos.
- 4. Servir el ceviche de pota inmediatamente y añadir las cebollas suavizadas previamente en sal, mezclar todo muy bien, probar, rectificar sazón de ser necesario y servir sobre una base de lechugas y choclos cocidos.
Consejos al preparar ceviche de pota
- Por lo general se recomienda picar la pota en trozos más pequeños que los de un ceviche tradicional.
- Si lo deseas puedes añadir un diente de ajo a la cocción de la pota a fin de realzar su sabor final.
