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¿Cómo hacer vinagreta de pollería?
Una receta sencilla, económica y llena de sabor elaborada en base a vinagre, huevos y kjugo de limón, perfecta para acompañar recetas de carnes y ensaladas.Información Nutricional
Categoría: Salsas Típicas
Cocina: Peruana
Calorías: 200
Preparación: 15 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de vinagreta de pollería peruana
Ingredientes
- 150 ml de aceite vegetal
- 100 ml de vinagre
- 2 huevos
- 2 limones
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharaditas de perejil fresco
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una jarra de licuadora reunir los huevos, la mostaza, el jugo de los limones, el vinagre, el perejil, el orégano, el ajo, salpimentar a gusto y mezclar todo inicialmente a velocidad media y luego aumentar la velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2. Añadir el aceite en forma de hilo hasta obtener la textura deseada, ligera pero con un punto justo de espesor, probar y rectificar sazón si es necesario.
- 3. Disfrutar la vinagreta de pollería inmediatamente y/o almacenar en el refrigerador por hasta 2 días.
Origen de la vinagreta de pollería
La vinagreta de pollería peruana es una adaptación local de una salsa francesa denominada «vinaigrette» que puede ser elaborada con vinagre, jugo de limón o una combinación de ambos.¿Sabías qué?
Las vinagretas son preparaciones altas en sodio, por lo que debe ser consumida con moderación, como acompañante de otras comidas y en pequeñas cantidades para potenciar otras preparaciones.Recomendamos
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