Receta de vinagreta de pollería - Comidas Peruanas
Receta de vinagreta de pollería

La vinagreta de pollería es una salsa imperdible al acompañar un tradicional pollo a la broaster o un pollo a la brasas, indispensable en comidas con familia y amigos.

¿Cómo hacer vinagreta de pollería?

Una receta sencilla, económica y llena de sabor elaborada en base a vinagre, huevos y kjugo de limón, perfecta para acompañar recetas de carnes y ensaladas.

Información Nutricional

Categoría: Salsas Típicas
Cocina: Peruana
Calorías: 200
Preparación: 15 minutos
Raciones: 6 personas
 

Receta de vinagreta de pollería peruana

Ingredientes

  • 150 ml de aceite vegetal
  • 100 ml de vinagre
  • 2 huevos
  • 2 limones
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 2 cucharaditas de perejil fresco
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una jarra de licuadora reunir los huevos, la mostaza, el jugo de los limones, el vinagre, el perejil, el orégano, el ajo, salpimentar a gusto y mezclar todo inicialmente a velocidad media y luego aumentar la velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 2. Añadir el aceite en forma de hilo hasta obtener la textura deseada, ligera pero con un punto justo de espesor, probar y rectificar sazón si es necesario.
  • Disfrutar la vinagreta de pollería inmediatamente y/o almacenar en el refrigerador por hasta 2 días.

Origen de la vinagreta de pollería

La vinagreta de pollería peruana es una adaptación local de una salsa francesa denominada «vinaigrette» que puede ser elaborada con vinagre, jugo de limón o una combinación de ambos.

¿Sabías qué?

Las vinagretas son preparaciones altas en sodio, por lo que debe ser consumida con moderación, como acompañante de otras comidas y en pequeñas cantidades para potenciar otras preparaciones.

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