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¿Cómo hacer tacacho con cecina?
Los tacachos de cecina son una preparación elaborada a partir de plátanos fritos y machacados que luego son combinados con chicharrón o panceta formando bolitas con la masa que se sirven acompañadas de cecina frita.Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Peruana
Calorías: 250
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de tacacho con cecina
- 200 g de panceta o chicharrón
- 100 g de cecina de cerdo
- 5 plátanos verdes
- 3 cucharadas de manteca
- Sal
Preparación
- 1. Pelar los plátanos y cortar en rodajas de unos 2 centímetros, freír en aceite caliente por 5 a 6 minutos hasta que estén bien cocidos y reservar en papel absorbente.
- 2. Freír la panceta cortada en cubitos a fuego medio hasta que quede crocante y reservar sobre papel absorbente.
- 3. En un bol grande reunir los plátanos fritos, la panceta crocante y machacar con la ayuda de un mortero hasta obtener una textura de puré, agregar la manteca de cerdo al gusto, sal al gusto, amasar y formar bolitas del tamaño de la palma de la mano.
- 4. Freír la cecina a fuego medio hasta dorar, servir junto a los tacachos.
¿Qué significa tacacho?
El término tacacho hace referencia a la palabra quechua “taka chu” que se podría traducir como «lo golpeado», en relación a la técnica utilizada en el proceso de preparación.¿Sabías qué?
En algunas regiones suelen sustituir el plátano verde por plátano dulce y En San Martín y Madre de Dios, los habitantes suelen consumir esta preparación a la hora del desayuno.Recomendamos
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