Receta de ranfañote - Comidas Peruanas
Receta de ranfañote dulce peruano

Si eres amante de los frutos secos y/o te gustan mucho los postres, entonces esta receta de ranfañote dulce se convertirá en una de tus favoritas, una exquisita preparación que crea una explosión de sabores en tu boca.

¿Cómo hacer ranfañote dulce?

El ranfañote es un postre elaborado a partir de pan duro trozado bañado en miel de chancaca con deliciosos frutos secos, una receta de pocos ingredientes ideal para preparar en cualquier época del año.

Información Nutricional

Categoría: Postres Típicos
Cocina: Peruana
Calorías: 400
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
 

Receta de ranfañote original peruano

Ingredientes

  • 150 g de queso mantecoso en trozos
  • 150 g de requesón
  • 150 g de coquitos chilenos picados
  • 100 g de nueces picadas
  • 100 g de pasas
  • 50 g de mantequilla
  • 4 panes franceses en cubos
  • 3 clavos de olor
  • 2 tapas de miel de chancaca
  • ½ cucharadita de anís
  • ½ copa de vino dulce semiseco
  • Canela en polvo
  • Agua

Preparación

  1. En una sartén freír el pan francés en mantequilla y reservar.
  2. Preparar la miel con la chancaca, verter en una olla, añadir agua rebasar la chancaca, incorpora los clavos de olor y el anís, hervir por aproximadamente 5 minutos y remover constantemente.
  3. Incorporar a la mezcla los coquitos chilenos picados, el queso requesón y el queso mantecoso, las nueces, el pan francés, las pasas y el vino, mezcla y cocinar a fuego bajo hasta que estén en su punto.
  4. Retirar del fuego, servir en dulceras y espolvorear canela en polvo al gusto.

Historia y origen del ranfañote

El ranfañote es un postre que habría sido creado por los esclavos que radicaban en Lima entre los siglos XVI y XIX quienes acostumbraban comer pan duro remojado en miel de caña, a la que luego se fue incorporando queso fresco, coco, pan tostado, nueces y cáscaras de naranja.

El origen de la palabra ranfañote es una derivación de la palabra «ranfañoso» utilizada en el castellano antiguo para referirse a una persona o cosa mezquina o despreciable, ya que era catalogado como un dulce “ordinario” por la clase alta.

¿Sabías qué?

Al momento de servir, opcionalmente puedes agregar un poco de helado de vainilla, el cual dará un toque refrescante al postre.

Recomendamos

5/5 (1 Calificación)

Escribe un Comentario