Eres amante de los frutos secos y/o te gustan mucho los postres, porque entonces esta receta de ranfañote se convertirá en una de tus favoritas, una exquisita preparación que crean una explosión de sabores en tu boca.
CONTENIDO
¿Cómo hacer ranfañote?
El ranfañote es un postre elaborado a partir de pan trozado bañado en miel de chancaca con deliciosos frutos secos, una receta de pocos ingredientes ideal para preparar en cualquier época del año.
Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Peruana
Calorías: 400
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ranfañote
Ingredientes
- 150 g de queso mantecoso en trozos
- 150 g de requesón
- 150 g de coquitos chilenos picados
- 100 g de nueces picadas
- 100 g de pasas
- 50 g de mantequilla
- 4 panes franceses en cubos
- 3 clavos de olor
- 2 tapas de miel de chancaca
- ½ cucharadita de anís
- ½ copa de vino dulce semiseco
- Canela en polvo
- Agua
Preparación
- 1. En una sartén freír el pan francés en mantequilla y reservar.
- 2. Preparar la miel con la chancaca, verter en una olla, añadir agua rebasar la chancaca, incorpora los clavos de olor y el anís, hervir por aproximadamente 5 minutos y remover constantemente.
- 3. Incorporar a la mezcla los coquitos chilenos picados, el queso requesón y el queso mantecoso, las nueces, el pan francés, las pasas y el vino, mezcla y cocinar a fuego bajo hasta que estén en su punto.
- 4. Retirar del fuego, servir en dulceras y espolvorear canela en polvo al gusto.
Trucos y consejos al preparar ranfañote
- Al momento de servir, opcionalmente puedes agregar un poco de helado de vainilla, el cual dará un toque refrescante al postre.
- De ser necesario al hervir la chancaca para la miel puedes agregar un poco más de agua y un poco de vainilla o canela para resaltar los sabores.
Historia de ranfañote
El ranfañote es un postre que habría sido creado por los esclavos que utilizaban queso fresco, coco, pan tostado, nueces y cáscaras de naranja y así aprovechar el pan endurecido.
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