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¿Cómo hacer ranfañote?
El ranfañote es un postre elaborado a partir de pan trozado bañado en miel de chancaca con deliciosos frutos secos, una receta de pocos ingredientes ideal para preparar en cualquier época del año.Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Peruana
Calorías: 400
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ranfañote
Ingredientes
- 150 g de queso mantecoso en trozos
- 150 g de requesón
- 150 g de coquitos chilenos picados
- 100 g de nueces picadas
- 100 g de pasas
- 50 g de mantequilla
- 4 panes franceses en cubos
- 3 clavos de olor
- 2 tapas de miel de chancaca
- ½ cucharadita de anís
- ½ copa de vino dulce semiseco
- Canela en polvo
- Agua
Preparación
- 1. En una sartén freír el pan francés en mantequilla y reservar.
- 2. Preparar la miel con la chancaca, verter en una olla, añadir agua rebasar la chancaca, incorpora los clavos de olor y el anís, hervir por aproximadamente 5 minutos y remover constantemente.
- 3. Incorporar a la mezcla los coquitos chilenos picados, el queso requesón y el queso mantecoso, las nueces, el pan francés, las pasas y el vino, mezcla y cocinar a fuego bajo hasta que estén en su punto.
- 4. Retirar del fuego, servir en dulceras y espolvorear canela en polvo al gusto.
Trucos y consejos al preparar ranfañote
- Al momento de servir, opcionalmente puedes agregar un poco de helado de vainilla, el cual dará un toque refrescante al postre.
- De ser necesario al hervir la chancaca para la miel puedes agregar un poco más de agua y un poco de vainilla o canela para resaltar los sabores.
Historia de ranfañote
El ranfañote es un postre que habría sido creado por los esclavos que utilizaban queso fresco, coco, pan tostado, nueces y cáscaras de naranja y así aprovechar el pan endurecido.Recomendamos
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