Por Comidas Peruanas
La tanta wawa, también conocida como pan wawa, es un delicioso pan dulce típico de Perú, especialmente en las regiones andinas como Cusco, Puno y Huancayo, que se elabora principalmente para celebrar el Día de Todos los Santos.
¿Cómo preparar tanta wawa?
La masa se elabora con ingredientes sencillos como harina, azúcar y especias; luego se le da forma de muñeco o bebé antes de hornearla, decorada con grajeas de colores y otras golosinas.
Información nutricional
Cada ración de tanta wawa contiene aproximadamente 410 kcal, 70 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 8 g de proteínas, 2 g de fibra, 25 g de azúcares, 35 mg de colesterol y 120 mg de sodio.
Receta de tanta wawa peruana
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 10 personas
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo
- 500 ml de agua tibia
- 340 g de azúcar
- 150 g de manteca vegetal
- 60 g de margarina
- 10 g de levadura seca
- 3 huevos
- 3 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de clavo de olor
- Chocolate
- Mostacillas de colores
Instrucciones
- Disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar por 10 minutos. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la canela y el clavo.
- Agregar los huevos, la manteca y la mezcla de levadura al bol. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejar reposar la masa cubierta durante aproximadamente 1 hora para que leude.
- Formar figuras de muñecos o bebés con la masa. Decorar con grajeas y dejar reposar nuevamente por 30 minutos. Hornear a 180 °C durante unos 45 minutos o hasta que estén dorados.
Consejos adicionales
- El tiempo de reposo es crucial para que la levadura fermente correctamente. Asegúrate de dejar que la masa repose hasta que haya doblado su tamaño.
- La combinación de manteca y margarina en esta receta ayuda a que la masa quede más suave y esponjosa.
¿Se puede usar otro tipo de harina?
Podrías experimentar con harina integral o una mezcla de harinas sin gluten, pero eso afectará la textura y el sabor.
¿La masa puede ser preparada con antelación?
Después de que haya levado, envuelve la masa en plástico transparente y guárdala en la nevera. Deja que repose a temperatura ambiente antes de formar las figuras y continuar con la receta.
¿Cómo hacer que quede más suave?
Asegúrate de amasar la masa adecuadamente y darle tiempo suficiente para reposar. No dudes en agregar un poco más de agua si ves que la masa está muy seca o difícil de amasar.
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Historia y origen
Su nombre proviene del quechua, donde «tanta» significa pan y «wawa» se traduce como niño o muñeco, y tiene profundas raíces en la cultura andina, ofrecido a los muertos como símbolo de amor y recuerdo, reflejando la conexión entre los vivos y los fallecidos.
¿Sabías qué?
La Tanta Wawa también es popular en Bolivia, donde se celebra el Día de los Muertos con tradiciones similares, reflejando la influencia cultural compartida entre ambos países andinos.