El seco de chabelo piurano, algunas veces denominado seco de chavelo, es una receta típica del norte peruano, específicamente de Piura, un plato emblemático muy apreciado igualmente por los turistas que visitan el país.
La crema de rocoto (también conocida como uchucuta) es una de varias cremas similares que desempeñan un papel crucial en la gastronomía peruana y son un complemento esencial para muchos de sus platos.
Los tamales peruanos son de consumo muy popular en restaurantes, reuniones familiares y desayunos domingueros en todo el territorio nacional con preparaciones que varían de región o ciudad,
El ceviche combinado es un plato que surge como de la fusión de tres platos tradicionales de la cocina peruana: el ceviche de pescado, la papa a la huancaína y los deliciosos tallarines rojos.