Por Comidas Peruanas
El lomo saltado de pollo es uno de los platos más populares y deliciosos de la cocina peruana. Se caracteriza por combinar sabores intensos y frescos, con ingredientes como pollo, cebolla, tomate y papas.
Contenido
¿Cómo preparar saltado de pollo?
El lomo saltado de pollo se prepara salteando trozos de pollo con verduras en una sartén caliente. El secreto está en lograr que los ingredientes se cocinen rápidamente a fuego alto, conservando su textura y sabor.
Información nutricional
Cada ración de lomo saltado de pollo contiene aproximadamente 250 kcal, 12 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 18 g de proteínas, 2 g de fibra, 4 g de azúcares, 70 mg de colesterol y 650 mg de sodio.
Receta de saltado de pollo fácil
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de pechugas de pollo
- 1 cebolla roja en juliana
- 1 tomate cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Perejil fresco picado
Preparación
- En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo. Retíralo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el tomate, el pimiento amarillo y el ajo. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Agrega el pollo nuevamente a la sartén y mezcla todo junto.
- En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, el vinagre de vino tinto, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras en la sartén.
- Cocina todo junto durante unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que los sabores se integren y la salsa se espese ligeramente. Retira del fuego y sirve caliente. Decora con perejil fresco picado.
¿Cuánto tiempo debo cocinar las verduras?
Generalmente, 3 a 5 minutos a fuego alto son suficientes para que las verduras estén tiernas, pero manteniendo un buen crocante.
¿Se puede hacer lomo saltado sin wok?
Sí, una sartén grande antiadherente funciona bien, siempre que mantengas el fuego alto y no sobrecargues la sartén.
¿Cómo conservar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en sartén o microondas antes de servir.
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Beneficios de consumir pollo
- El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, que ayudan a la formación y reparación de tejidos en el cuerpo.
- Las verduras como la cebolla, el tomate y el pimiento aportan vitaminas, minerales y antioxidantes, que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico y proteger el organismo contra enfermedades.
¿Sabías qué?
El lomo saltado es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y combina influencias de la cocina china y peruana. Se dice que su origen se remonta a la época en que los inmigrantes chinos llegaron a Perú y adaptaron sus técnicas culinarias al utilizar ingredientes locales como la carne de res o pollo, las verduras y las especias.
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