La receta de adobo de pollo es una deliciosa preparación peruana elaborado como un guiso especial con ingredientes autóctonos del país y que puedes elaborar con chanco, cabrito o pollo como en la receta a continuación.
CONTENIDO
¿Cómo hacer adobo de pollo?
Un adobo de pollo peruano es una exquisita base para carnes con ajo, cebolla y ají colorado, condimentado con comino, orégano, vinagre y el toque de la chicha de jora.
Información Nutricional
Receta de adobo de pollo peruano
Ingredientes
- 250 g de presas de pollo
- 250 ml de chicha de jora
- 2 ají marisol
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla morada
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 rocoto
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En un bol grande reservar las presas de pollo y añadir el comino, el ají amarillo, el orégano y salpimentar a gusto, verter la chicha de jora y mezclar todo cuidadosamente, cubrir con un paño de cocina y marinar por 4 horas.
- 2. En una olla grande añadir un chorro de aceite de oliva y calentar a fuego alto, añadir el pollo y todos los jugos del marinado, tapar y cocina a fuego medio por 5 minutos.
- 3. Añadir los ajíes picados en tiras y las cebollas en cubitos, tapar y mantener la cocción por otros 10 minutos o hasta que el pollo este bien cocido, pero aún tierno.
- 4. Servir el adobo de pollo peruano inmediatamente, bien caliente, acompañado de un arroz blanco y/o papas sancochadas.
Consejos al preparar adobo de pollo
Si deseas un adobo algo más espeso, añadir pan rallado, una cucharada de fécula de maíz o harina de trigo para darle un poco más de densidad al guiso y si no dispones de chicha de jora, puedes reemplazarla por cerveza negra.
¿Sabías qué?
El adobo de pollo suele ser acompañado tradicionalmente con yuca hervida y blandida, la cual se remoja en el guiso dando como resultado una combinación deliciosa y tradicional.
Recomendamos
- Receta de chupe de pescado peruano
- Receta de olluquito con carne peruano
- Receta de sudado de pescado peruano
- Receta de puré de camote peruano
