La tortilla o torreja de de atún es un plato popular en Perú que se puede preparar de diferentes maneras, aunque una de las formas más comunes de prepararla es formar tortitas de tamaño a gusto.
Contenido
¿Cómo hacer tortilla de atún?
Para preparar tortillas de atún se mezcla atún en lata con huevos, harina, cebolla, pimiento y otros ingredientes al gusto, que luego se fríen en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente por fuera y suave por dentro.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 2 personas
Receta de tortilla de atún
Ingredientes
- 150 g de atún escurrido
- 4 huevos
- 3 cucharadas harina
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ cebolla picada finamente
- ¼ pimentón rojo
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Reunir las claras a un bol y batir a punta de nieve, agregar las yemas una por una hasta integrar y salpimentar a gusto.
- 2. Incorporar la cebolla previamente sofrita con el pimentón, la harina, el cilantro y el atún drenado, mezclar todo y reservar en el refrigerador.
- 3. Calentar una sartén suficiente aceite e incorporar la mezcla con una cuchara formando tortillas de tamaño a gusto, voltear para cocinar y repetir con el resto de la mezcla.
- 4. Servir las tortillas de atún con arroz blanco, fideos o verduras cocidas a gusto.
Beneficios de consumir atún
- El atún es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 EPA y DHA, los cuales pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, incluyendo ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
- Además, el consumo de atún puede ayudar a prevenir trastornos oculares como la degeneración macular relacionada con la edad y reducir las posibilidades de retinopatía diabética.
¿Sabías qué?
El atún es una especie muy importante en la pesca peruana, ya que el 70% de sus capturas se da en el océano Pacífico, aunque el 80% del consumo local de conservas se cubre con importaciones.
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