Receta de arroz chaufa - Comidas Peruanas
Receta de arroz chaufa casero

El arroz chaufa es probablemente uno de los platos más populares y consumidos en Perú, uno de los más destacados de la fusión de la cocina cocina china-peruana, rápido de preparar, delicioso y económico.

¿Cómo preparar arroz chaufa original?

El arroz chaufa es una preparación que tiene múltiples interpretaciones según sea la disponibilidad de ingredientes, un plato que te sacará de apuros en cualquier ocasión.

 

Receta de arroz chaufa peruano

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 5 salchichas
  • 4 tazas de arroz
  • 2 cucharadas de kion picado
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 taza de cebolla china picada
  • 1 pechuga de pollo
  • ½ taza de pimiento picado
  • ½ taza de sillao (salsa de soya)
  • ¼ taza de aceite de ajonjolí
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  1. En un bol grande añadir los huevos y batir con un espumador, verter sobre una sartén con un chorrito de aceite y cocinar hasta formar una tortilla, reservar en un plato y cortar en cuadritos pequeños. Preparar el arroz blanco a tu gusto y reservar por separado.
  2. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego medio, saltear la pechuga de pollo sazonada y picada hasta que esté cocida, integrar las salchichas en rodajas, el kion, el ajo y mantener por unos minutos.
  3. Añadir el arroz y el pimiento, mezclar con una cuchara de madera y saltear, incorporar el sillao, y saltear nuevamente para integrar todo.
  4. Incorporar la tortilla de huevo picada y la cebolla china, saltear por última vez para que adquieran calor y servir inmediatamente.

Qué significa chifa

La palabra «chifa» es el término que se usa en el Perú para denominar a la comida china y se originaria a partir de 2 vocablos chinos sec y fan (shec fan), que significan básicamente «comer arroz».

¿Sabías qué?

La inmigración china en Perú se desarrollo a partir de mediados del siglo XIX lo que desencadeno un encuentro de dos culturas gastronómicas tan ricas como llenas de historia.

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