Por Comidas Peruanas
El menestrón de carne es un plato tradicional de la cocina peruana, lleno de sabores y nutrientes. Esta receta te enseñará cómo preparar esta deliciosa sopa casera.
Contenido
¿Cómo preparar menestrón de carne?
El menestrón de carne es una sopa reconfortante que combina carne, verduras y fideos en un caldo sabroso. Se prepara cocinando lentamente los ingredientes para obtener un sabor profundo y delicioso.
Información nutricional
Cada ración de menestrón de carne contiene aproximadamente 400 kcal, 35 g de carbohidratos, 18 g de grasas, 25 g de proteínas, 7 g de fibra, 6 g de azúcares, 75 mg de colesterol y 600 mg de sodio.
Receta de menestrón de carne
Preparación: 15 minutos
Cocción: 90 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de carne de res con hueso
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 2 papas blancas cortadas en cubitos
- 1 cebolla grande picada
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de fideos cortos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Caldo de carne o agua
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega la carne de res y cocina hasta que se dore ligeramente por todos los lados. Añade la pasta de tomate, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
- Agrega suficiente caldo de carne o agua para cubrir la carne. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
- Una vez que la carne esté tierna, retírala de la olla y desmenúzala en trozos más pequeños. Vuelve a colocar la carne desmenuzada en la olla y agrega las zanahorias, las papas y las arvejas. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los fideos y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente de 8 a 10 minutos. Rectifica el sazón y sirve el menestrón de carne caliente.
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Beneficios y propiedades
El menestrón de carne proporciona una combinación equilibrada de proteínas y verduras, lo que lo convierte en una opción nutritiva.
Esta sopa es rica en proteínas de la carne, que ayudan a construir y reparar tejidos musculares, y está repleta de vitaminas y minerales provenientes de las verduras como las zanahorias y las papas.
Además, el menestrón de carne es una fuente de fibra dietética, que contribuye a la salud digestiva y a mantenernos saciados por más tiempo.
¿Sabías qué?
El menestrón es considerado una sopa muy popular en la gastronomía peruana y se le atribuye un origen italiano. La influencia italiana en la cocina peruana se remonta a la llegada de inmigrantes en el siglo XIX, y desde entonces el menestrón se ha convertido en un plato icónico que combina lo mejor de ambas tradiciones culinarias.
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