Receta de pastel de acelga - Comidas Peruanas
Receta de pastel de acelga peruano
El pastel de acelga es un plato propio de la influencia italiana en la gastronomía peruana y que puede ser dulce y salado, siempre disponible en restaurantes del país, especialmente en la capital.
 

¿Cómo hacer pastel de acelga?

El pastel de acelga es elaborado a partir de hojas finas de masa hechas con harina, lo que combinado con las acelgas le otorga una delicadeza especial una preparación deliciosa y rápida de hacer.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 25 minutos
Cocción: 35 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de pastel de acelga peruano

Ingredientes

  • 500 g de acelga
  • 500 g de harina preparada
  • 250 g de mantequilla
  • 6 huevos
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Para comenzar la preparación, combina la mantequilla, la harina y una pizca de sal hasta obtener una masa consistente. Agrega agua si es necesario. Luego, amasa la mezcla durante al menos 5 minutos y refrigérala durante unos 15 minutos. Reserva.
  • 2. En una sartén, calienta aceite y dora la cebolla y el ajo por unos minutos. A continuación, corta la acelga en trozos muy pequeños y mezcla con el aderezo. Agrega 4 huevos y sazona con sal y pimienta. Reserva.
  • 3. Engrasa un molde y extiende la masa hasta que tenga aproximadamente un centímetro de espesor, cubriendo el molde.
  • 4. Precalienta el horno a 200°C y vierte la preparación en el molde. Luego, agrega los dos huevos restantes sin romper las yemas. Hornea durante aproximadamente 35 minutos. Retira del horno, corta y sirve.

Beneficios de consumir acelga

  • Consumir acelga aporta beneficios a la salud debido a su alto contenido de vitaminas y minerales, fortaleciendo el sistema inmunológico y promoviendo la salud ósea y cardiovascular.
  • Además, su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra la convierten en una opción ideal para el mantenimiento del peso y la salud digestiva.

¿Sabías qué?

El pastel de acelgas es una preparación habitual de semana santa en Italia, recetas conocida como pascuales, elaborado muchas veces con 33 capas, en homenaje a la edad de Cristo.


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