El pastel de acelga es un plato propio de la influencia italiana en la gastronomía peruana y que puede ser dulce y salado, siempre disponible en restaurantes del país, especialmente en la capital.
Contenido
¿Cómo hacer pastel de acelga?
El pastel de acelga es elaborado a partir de hojas finas de masa hechas con harina, lo que combinado con las acelgas le otorga una delicadeza especial una preparación deliciosa y rápida de hacer.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 25 minutos
Cocción: 35 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de pastel de acelga peruano
Ingredientes
- 500 g de acelga
- 500 g de harina preparada
- 250 g de mantequilla
- 6 huevos
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Para comenzar la preparación, combina la mantequilla, la harina y una pizca de sal hasta obtener una masa consistente. Agrega agua si es necesario. Luego, amasa la mezcla durante al menos 5 minutos y refrigérala durante unos 15 minutos. Reserva.
- 2. En una sartén, calienta aceite y dora la cebolla y el ajo por unos minutos. A continuación, corta la acelga en trozos muy pequeños y mezcla con el aderezo. Agrega 4 huevos y sazona con sal y pimienta. Reserva.
- 3. Engrasa un molde y extiende la masa hasta que tenga aproximadamente un centímetro de espesor, cubriendo el molde.
- 4. Precalienta el horno a 200°C y vierte la preparación en el molde. Luego, agrega los dos huevos restantes sin romper las yemas. Hornea durante aproximadamente 35 minutos. Retira del horno, corta y sirve.
Beneficios de consumir acelga
- Consumir acelga aporta beneficios a la salud debido a su alto contenido de vitaminas y minerales, fortaleciendo el sistema inmunológico y promoviendo la salud ósea y cardiovascular.
- Además, su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra la convierten en una opción ideal para el mantenimiento del peso y la salud digestiva.
¿Sabías qué?
El pastel de acelgas es una preparación habitual de semana santa en Italia, recetas conocida como pascuales, elaborado muchas veces con 33 capas, en homenaje a la edad de Cristo.
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