Receta de salteado de brócoli con pollo - Comidas Peruanas
Receta de salteado de brócoli con pollo

Esta receta de saltado de brócoli o brócoli saltado es una preparación clásica de la gastronomía oriental que ha sido adaptada a los ingredientes disponibles e integrada a la diversidad culinaria de Perú.

¿Cómo hacer saltado de brócoli?

El saltado de brócoli es una preparación además carne de pollo y diversos vegetales que lo convierten en una excelente fuente de nutrientes, enriqueciendo no solo su profundidad de sabor.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 25 minutos
Cocción: 35 minutos
Raciones: 4 personas
 

Receta de saltado de brócoli

Ingredientes

  • 1 brócoli trozado
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 tomate cortado en tiras
  • 1 papa pelada y cortada en tiras
  • 1 taza de kion rallado
  • 1 pechuga de pollo cortada en tiras
  • ½ cucharada de maicena
  • ½ cucharadita de ají panca en polvo
  • Aceite vegetal
  • Agua
  • Sillao
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  • 1. Salpimentar el pollo al gusto y calentar una sartén grande con un chorro de aceite a fuego alto.
  • 2. Añadir el pollo, la cebolla, el tomate, el ají panca, el ajo y el kion, sofreír todo por un par de minutos revolviendo constantemente, agregar la papa, ¼ de taza de agua y mantener la cocción por 5 minutos siempre a fuego alto.
  • 3. Añade un chorrito de sillao, el brócoli y mantener la cocción por unos 5 minutos.
  • 4. Diluir la maicena en un poco de agua e incorporar a la mezcla, añadir el azúcar , revolver todo suavemente y mantener a fuego medio hasta que haya espesado.
  • 5. Servir el saltado de brócoli solo o acompañado de arroz blanco, tallarines y/o papas fritas.

¿Sabías qué?

El saltado o «salteado», es una técnica de cocina originaria de Francia y extendida en todo el mundo, cuya característica más importante es el movimiento constante del recipiente en donde se cocina a fin de sellar los vegetales o la carne uniformemente por todas sus caras.

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