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¿Cómo hacer saltado de brócoli?
El saltado de brócoli es una preparación además carne de pollo y diversos vegetales que lo convierten en una excelente fuente de nutrientes, enriqueciendo no solo su profundidad de sabor.Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 25 minutos
Cocción: 35 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de saltado de brócoli
Ingredientes
- 1 brócoli trozado
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 tomate cortado en tiras
- 1 papa pelada y cortada en tiras
- 1 taza de kion rallado
- 1 pechuga de pollo cortada en tiras
- ½ cucharada de maicena
- ½ cucharadita de ají panca en polvo
- Aceite vegetal
- Agua
- Sillao
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- 1. Salpimentar el pollo al gusto y calentar una sartén grande con un chorro de aceite a fuego alto.
- 2. Añadir el pollo, la cebolla, el tomate, el ají panca, el ajo y el kion, sofreír todo por un par de minutos revolviendo constantemente, agregar la papa, ¼ de taza de agua y mantener la cocción por 5 minutos siempre a fuego alto.
- 3. Añade un chorrito de sillao, el brócoli y mantener la cocción por unos 5 minutos.
- 4. Diluir la maicena en un poco de agua e incorporar a la mezcla, añadir el azúcar , revolver todo suavemente y mantener a fuego medio hasta que haya espesado.
- 5. Servir el saltado de brócoli solo o acompañado de arroz blanco, tallarines y/o papas fritas.
¿Sabías qué?
El saltado o «salteado», es una técnica de cocina originaria de Francia y extendida en todo el mundo, cuya característica más importante es el movimiento constante del recipiente en donde se cocina a fin de sellar los vegetales o la carne uniformemente por todas sus caras.Recomendamos
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