Por Comidas Peruanas
La sangrecita peruana es una exquisitez culinaria que destaca por su sabor intenso y su aporte nutricional. Una receta originaria de la rica tradición gastronómica peruana, te llevará a explorar nuevos sabores y texturas.
Contenido
¿Cómo preparar sangrecita?
La sangrecita es un platillo que aprovecha la sangre de animales, generalmente de pollo o res, combinada con condimentos y vegetales para lograr una experiencia culinaria única.
Información nutricional
Cada ración de sangrecita peruana contiene aproximadamente 180 kcal, 6 g de carbohidratos, 8 g de grasas, 22 g de proteínas, 1 g de fibra, 3 g de azúcares, 180 mg de colesterol y 280 mg de sodio.
Receta de sangrecita peruana
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de sangre de pollo o res
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 cebolla roja picada
- 1 tomate maduro en cubos
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ají amarillo
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados. Incorpora el tomate y el pimiento rojo.
- Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos. Agrega la sangre, el comino y el ají amarillo molido. Revuelve bien para integrar todos los ingredientes.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve la sangrecita caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.
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Vitaminas y minerales
Beneficioso para prevenir la anemia y mejorar la salud sanguínea. Contribuye al desarrollo y mantenimiento de los tejidos del cuerpo. Aporta vitaminas A, B12 y D, esenciales para la salud ocular, nerviosa y ósea.
¿Receta afrodisíaca?
La sangrecita peruana es considerada un platillo afrodisíaco en la cultura peruana. Se cree que su consumo aumenta la energía y la vitalidad, atributos que han contribuido a su popularidad en diversas celebraciones y festividades.
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