Por Comidas Peruanas
El tallarín saltado de pollo es un plato emblemático de la gastronomía peruana que combina fideos de huevo con jugosos trozos de pollo y una mezcla de sabores deliciosa. Con influencias chinas, este plato es un favorito en Perú y se ha ganado el corazón de quienes lo prueban.
Contenido
¿Cómo preparar tallarín saltado de pollo?
El tallarín saltado de pollo se prepara salteando fideos de huevo, pollo, pimientos y cebollas con una sabrosa salsa a base de soja y otros condimentos. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible.
Información nutricional
Cada ración de tallarín saltado de pollo peruano contiene aproximadamente 450 kcal, 55 g de carbohidratos, 12 g de grasas, 30 g de proteínas, 4 g de fibra, 5 g de azúcares, 85 mg de colesterol y 700 mg de sodio.
Receta de tallarín saltado de pollo
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 300 gramos de tallarines
- 2 pechugas de pollo en tiras
- 1 cebolla roja en tiras
- 1 pimiento rojo en tiras
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal fina
- Pimienta negra
- Perejil fresco
Instrucciones
- Cocina los tallarines de huevo siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y saltea hasta que estén doradas y cocidas por completo. Luego, retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y saltea la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos. Regresa el pollo a la sartén con las verduras y mezcla todo bien. Agrega los tallarines cocidos a la sartén y mezcla con los otros ingredientes.
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre fresco rallado. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes en la sartén y revuelve para que todo quede bien impregnado con la salsa.
- Cocina durante unos minutos para calentar todo y permitir que los sabores se mezclen. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Sirve el tallarín saltado de pollo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado como adorno.
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Beneficios y propiedades
Este plato combina la proteína magra del pollo con verduras frescas y una mezcla de sabores umami de la salsa de soja y el jengibre. Los tallarines aportan carbohidratos que te brindarán energía. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales.
¿Sabías qué?
El tallarín saltado de pollo es un ejemplo perfecto de la influencia de la cocina china en la gastronomía peruana que llegó al país en el siglo XIX y llevó consigo técnicas culinarias que se fusionaron con los ingredientes locales.
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