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¿Cómo hacer sopa de choros?
Se prepara una nutritiva sopa de choros tradicional peruana cocinando los choros en agua, agregando papas, fideos, aliño de ajo, cebolla, ají y tomate, y finalmente añadiendo culantro y orégano antes de servir.Información Nutricional
Categoría: Sopas Típicas
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de sopa choros peruanos
Ingredientes
- 24 choritos o mejillones frescos
- 200 g de fideos tallarín
- 7 tazas de agua
- 3 cucharadas de ajo molido
- 3 papas cortadas en cubos
- 1 tomate cortado en cubitos
- 1 cebolla picada en cubitos
- 1 cucharada de ají amarillo
- 1 cucharada de orégano
- 1 ramita de hierbabuena
- Aceite vegetal
- Culantro
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Para comenzar, lava los choros o mejillones con abundante agua y utiliza un cepillo para eliminar cualquier suciedad o residuo arenoso.
- 2. A continuación, agrega agua en una olla grande y pon los choros a cocinar. Una vez que el agua comience a hervir y los choros se abran, retíralos y colócalos en otro recipiente. Reserva el agua resultante.
- 3. En otra olla, agrega un chorrito de aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade ajo, cebolla, ají amarillo y tomate, y mezcla todo bien. Sofríe durante 2 o 3 minutos.
- 4. Cuando el aliño esté listo, incorpora el agua resultante de los choros que reservaste. Cuando el agua comience a hervir, añade las papas y una ramita de hierba buena. Deja cocinar durante unos 10 minutos.
- 5. A continuación, agrega los fideos y sazona con sal y pimienta al gusto. Cuando los fideos estén cocidos, añade los choros, culantro picado y orégano. Deja cocinar por otros 5 minutos, confirma la sazón y apaga el fuego.
¿Qué son los choros?
Los choros, también conocidos como mejillones, son una familia de moluscos marinos de color negro azulado que viven en zonas intermareales y profundas a lo largo de las costas de todo el mundo. Su cuerpo está protegido por dos piezas o valvas.Beneficios de consumir choros
En cuanto a su valor nutricional, los choros o mejillones contienen vitaminas, minerales y aminoácidos y son una buena fuente de vitamina B12, esencial para combatir la depresión. Además, son beneficiosos para el fortalecimiento de músculos, huesos y dientes, y no contienen grasas según estudios científicos.¿Sabías qué?
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