Name: Receta de arroz con chancho peruano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 kg de panceta de cerdo 5 ½ tazas de agua 4 tazas de arroz 3 cucharadas de pasta de ají mirasol 2 tomates cortados en cuadritos 2 dientes de ajo cortados en cuadritos pequeños 1 cebolla roja cortada en cuadritos pequeños 1 taza de arvejas 1 zanahoria cortada en cuadritos 1 choclo desgranado Aceite vegetal Sal Pimienta

Receta de arroz con chancho - Comidas Peruanas — Receta de arroz con chancho

El arroz con chancho o cerdo es un plato tradicional del norte de Perú. Sin embargo, como ocurre a menudo, hay diferentes maneras de prepararlo según la región. A pesar de esto, el platillo siempre se elabora con arroz y chancho o cerdo, los cuales se cocinan en un aderezo criollo muy peruano, tal como su nombre lo sugiere.

Contenido

1 ¿Cómo hacer arroz con chancho?
2 Información Nutricional
3 Receta de arroz con chancho
4 ¿Sabías qué?
5 Recomendamos

¿Cómo hacer arroz con chancho?

Si buscas una opción de comida que sea completa, nutritiva, sustanciosa, sabrosa y, además, fácil y rápida de preparar, ¡no busques más! El arroz con chancho es tu gran oportunidad para sorprender a tus invitados en una ocasión especial.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales

Cocina: Peruana

Calorías: 300

Preparación: 15 minutos

Cocción: 35 minutos

Raciones: 4 personas

Receta de arroz con chancho

Ingredientes

1 kg de panceta de cerdo
5 ½ tazas de agua
4 tazas de arroz
3 cucharadas de pasta de ají mirasol
2 tomates cortados en cuadritos
2 dientes de ajo cortados en cuadritos pequeños
1 cebolla roja cortada en cuadritos pequeños
1 taza de arvejas
1 zanahoria cortada en cuadritos
1 choclo desgranado
Aceite vegetal
Sal
Pimienta

Preparación

1. Para comenzar, corta la panceta en trozos medianos y condiméntala con un poco de sal y pimienta. Resérvala.
2. En otra olla, agrega un chorrito de aceite y caliéntalo. Una vez que esté bien caliente, incorpora los trozos de panceta y déjalos dorar por ambos lados. Luego, retira la carne y resérvala.
3. En la misma olla, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade el ajo y la pasta de ají mirasol. Remueve constantemente y deja cocinar por 4 minutos.
4. Agrega el tomate y mezcla nuevamente. Deja que el aderezo se cocine por 2 minutos más.
5. Una vez que el aderezo esté listo, incorpora los trozos de panceta y mezcla bien para que la carne absorba el sabor del aderezo.
6. Seguidamente, añade la zanahoria, las arvejas, el choclo desgranado y el arroz. Mezcla todo muy bien. Agrega las tazas de agua, sazona con sal y pimienta y deja cocinar hasta que el arroz esté granoso. Esto toma aproximadamente 20 a 25 minutos, luego retira del fuego.
7. Finalmente, sirve una buena porción de arroz y encima un trozo de panceta. Acompaña con una salsa criolla, yuca o camote sancochado.

Consejos para preparar arroz con chancho

Si deseas darle un toque extra de sabor al aderezo, puedes incorporar un poco de culantro, perejil y hierbabuena finamente picados. También puedes agregar un poco de achiote para darle un color más intenso al arroz.
Además de los vegetales mencionados anteriormente, como la zanahoria, el choclo y las arvejas, también puedes incorporar otros como el nabo, camote, pimiento rojo, ají amarillo o col, cortados en cuadritos y agregados en el mismo momento que la zanahoria.

¿Sabías qué?

Este delicioso plato de arroz con carne también puede prepararse con otros tipos de carne, como carne de res o pollo, para variar el sabor y la textura. ¡Anímate a experimentar y encontrar la combinación que más te guste!