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¿Cómo hacer arroz con chancho?
Si buscas una opción de comida que sea completa, nutritiva, sustanciosa, sabrosa y, además, fácil y rápida de preparar, ¡no busques más! El arroz con chancho es tu gran oportunidad para sorprender a tus invitados en una ocasión especial.Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de arroz con chancho
Ingredientes
- 1 kg de panceta de cerdo
- 5 ½ tazas de agua
- 4 tazas de arroz
- 3 cucharadas de pasta de ají mirasol
- 2 tomates cortados en cuadritos
- 2 dientes de ajo cortados en cuadritos pequeños
- 1 cebolla roja cortada en cuadritos pequeños
- 1 taza de arvejas
- 1 zanahoria cortada en cuadritos
- 1 choclo desgranado
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Para comenzar, corta la panceta en trozos medianos y condiméntala con un poco de sal y pimienta. Resérvala.
- 2. En otra olla, agrega un chorrito de aceite y caliéntalo. Una vez que esté bien caliente, incorpora los trozos de panceta y déjalos dorar por ambos lados. Luego, retira la carne y resérvala.
- 3. En la misma olla, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade el ajo y la pasta de ají mirasol. Remueve constantemente y deja cocinar por 4 minutos.
- 4. Agrega el tomate y mezcla nuevamente. Deja que el aderezo se cocine por 2 minutos más.
- 5. Una vez que el aderezo esté listo, incorpora los trozos de panceta y mezcla bien para que la carne absorba el sabor del aderezo.
- 6. Seguidamente, añade la zanahoria, las arvejas, el choclo desgranado y el arroz. Mezcla todo muy bien. Agrega las tazas de agua, sazona con sal y pimienta y deja cocinar hasta que el arroz esté granoso. Esto toma aproximadamente 20 a 25 minutos, luego retira del fuego.
- 7. Finalmente, sirve una buena porción de arroz y encima un trozo de panceta. Acompaña con una salsa criolla, yuca o camote sancochado.
Consejos para preparar arroz con chancho
- Si deseas darle un toque extra de sabor al aderezo, puedes incorporar un poco de culantro, perejil y hierbabuena finamente picados. También puedes agregar un poco de achiote para darle un color más intenso al arroz.
- Además de los vegetales mencionados anteriormente, como la zanahoria, el choclo y las arvejas, también puedes incorporar otros como el nabo, camote, pimiento rojo, ají amarillo o col, cortados en cuadritos y agregados en el mismo momento que la zanahoria.
¿Sabías qué?
Este delicioso plato de arroz con carne también puede prepararse con otros tipos de carne, como carne de res o pollo, para variar el sabor y la textura. ¡Anímate a experimentar y encontrar la combinación que más te guste!Recomendamos
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