Receta de chaufa de quinua - Comidas Peruanas
Receta de chaufa de quinua

El chaufa de quinua es una deliciosa adaptación peruana del famoso arroz chaufa chino. Esta versión utiliza quinua en lugar de arroz y combina sabores peruanos y asiáticos para crear un plato delicioso y nutritivo.

¿Cómo hacer chaufa de quinua?

El chaufa de quinua es sencillo de preparar. Se cocina la quinua, se saltea con ingredientes como pollo, huevo, verduras y salsa de soja, y se condimenta con especias y hierbas aromáticas para darle un sabor único.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Peruana
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
 

Receta de chaufa de quinua peruana

Ingredientes

  • 1 taza de quinua cocida fría
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 pechugas de pollo cortadas en trozos
  • 2 huevos batidos
  • 1 zanahoria, cortada en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • ½ taza de guisantes
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar
  • Limón en rodajas para servir

Preparación

  1. En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo y aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pollo y resérvalo.
  2. En la misma sartén, agrega los huevos batidos y revuelve para hacer un revuelto. Retira los huevos revueltos y resérvalos junto con el pollo.
  3. Agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes y la cebolla esté dorada.
  4. Añade la zanahoria y los guisantes a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Agrega la quinua cocida y remueve bien. Vuelve a incorporar el pollo y los huevos revueltos a la sartén. Mezcla todo y añade la salsa de soja. Cocina por unos minutos, asegurándote de que todo esté bien combinado.
  6. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve el chaufa de quinua en platos individuales y decora con cilantro fresco y rodajas de limón.

Beneficios y propiedades

El chaufa de quinua combina los beneficios nutricionales de la quinua, una gran fuente de proteínas, con las vitaminas y minerales de las verduras. Es una comida equilibrada y sabrosa.

¿Sabías qué?

El chaufa es una fusión de la comida china y la peruana que se originó en Perú. La inmigración china en el siglo XIX influyó en la gastronomía peruana, dando lugar a platos únicos como el chaufa de quinua.

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