El chaufa de quinua es una deliciosa adaptación peruana del famoso arroz chaufa chino. Esta versión utiliza quinua en lugar de arroz y combina sabores peruanos y asiáticos para crear un plato delicioso y nutritivo.
Contenido
¿Cómo hacer chaufa de quinua?
El chaufa de quinua es sencillo de preparar. Se cocina la quinua, se saltea con ingredientes como pollo, huevo, verduras y salsa de soja, y se condimenta con especias y hierbas aromáticas para darle un sabor único.
Información Nutricional
Receta de chaufa de quinua peruana
Ingredientes
- 1 taza de quinua cocida fría
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 pechugas de pollo cortadas en trozos
- 2 huevos batidos
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ taza de guisantes
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
- Limón en rodajas para servir
Preparación
- 1. En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo y aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pollo y resérvalo.
- 2. En la misma sartén, agrega los huevos batidos y revuelve para hacer un revuelto. Retira los huevos revueltos y resérvalos junto con el pollo.
- 3. Agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes y la cebolla esté dorada.
- 4. Añade la zanahoria y los guisantes a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 5. Agrega la quinua cocida y remueve bien. Vuelve a incorporar el pollo y los huevos revueltos a la sartén. Mezcla todo y añade la salsa de soja. Cocina por unos minutos, asegurándote de que todo esté bien combinado.
- 6. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve el chaufa de quinua en platos individuales y decora con cilantro fresco y rodajas de limón.
Beneficios de consumir chaufa de quinua
El Chaufa de Quinua combina los beneficios nutricionales de la quinua, una gran fuente de proteínas, con las vitaminas y minerales de las verduras. Es una comida equilibrada y sabrosa.
¿Sabías qué?
El chaufa es una fusión de la comida china y la peruana que se originó en Perú. La inmigración china en el siglo XIX influyó en la gastronomía peruana, dando lugar a platos únicos como el chaufa de quinua.
