Por Comidas Peruanas
El chaufa de quinua es una deliciosa adaptación peruana del famoso arroz chaufa chino. Esta versión utiliza quinua en lugar de arroz y combina sabores peruanos y asiáticos para crear un plato delicioso y nutritivo.
Contenido
¿Cómo preparar chaufa de quinua?
El chaufa de quinua es sencillo de preparar. Se cocina la quinua, se saltea con ingredientes como pollo, huevo, verduras y salsa de soja, y se condimenta con especias y hierbas aromáticas para darle un sabor único.
Información nutricional
Cada ración de chaufa de quinua contiene aproximadamente 350 kcal, 30 g de carbohidratos, 15 g de grasas (3 g saturadas), 25 g de proteínas, 4 g de fibra, 2 g de azúcares, 120 mg de colesterol y 750 mg de sodio.
Receta de chaufa de quinua peruana
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 taza de quinua cocida
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 pechugas de pollo en trozos
- 2 huevos batidos
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de jengibre
- ½ taza de guisantes
- Sal
- Pimienta
- Cilantro fresco
- Limón en rodajas
Instrucciones
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo y aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pollo y resérvalo.
- En la misma sartén, agrega los huevos batidos y revuelve para hacer un revuelto. Retira los huevos revueltos y resérvalos junto con el pollo. Agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes y la cebolla esté dorada.
- Añade la zanahoria y los guisantes a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.Agrega la quinua cocida y remueve bien. Vuelve a incorporar el pollo y los huevos revueltos a la sartén.
- Mezcla todo y añade la salsa de soja. Cocina por unos minutos, asegurándote de que todo esté bien combinado. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve el chaufa de quinua en platos individuales y decora con cilantro fresco y rodajas de limón.
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Beneficios y propiedades
El chaufa de quinua combina los beneficios nutricionales de la quinua, una gran fuente de proteínas, con las vitaminas y minerales de las verduras. Es una comida equilibrada y sabrosa.
¿Sabías qué?
El chaufa es una fusión de la comida china y la peruana que se originó en Perú. La inmigración china en el siglo XIX influyó en la gastronomía peruana, dando lugar a platos únicos como el chaufa de quinua.