Por Comidas Peruanas
El fricasé de pollo es un plato tradicional peruano que combina tierna carne de pollo con una deliciosa salsa de maní y especias.
Contenido
¿Cómo preparar fricasé de pollo?
El fricasé de pollo peruano se elabora cocinando trozos de pollo en una sabrosa salsa de maní con ají amarillo, cilantro y otras especias.
Información nutricional
Cada ración de fricasé de pollo peruano contiene aproximadamente 410 kcal, 25 g de carbohidratos, 22 g de grasas, 30 g de proteínas, 4 g de fibra, 4 g de azúcares, 120 mg de colesterol y 420 mg de sodio.
Receta de fricasé de pollo peruano
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 8 piezas de pollo
- 1 cebolla roja picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de ají amarillo
- 2 cucharadas de pasta de maní
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de caldo de pollo
- ½ taza de vino blanco
- ½ taza de cilantro fresco
- 4 papas amarillas
- Sal fina
- Pimienta negra
- 2 huevos duros
- Aceitunas negras
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados. Añade el ají amarillo molido y la pasta de maní, y mezcla bien. Cocina durante unos minutos. Agrega el pollo y dora ligeramente los trozos por todos lados.
- Vierte el caldo de pollo y el vino blanco sobre el pollo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
- Añade las papas amarillas y cocina hasta que estén suaves. Agrega el cilantro fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el fricasé de pollo peruano caliente, y puedes decorar con huevos duros y aceitunas negras si lo deseas.
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Beneficios y cualidades
El fricasé de pollo peruano combina proteínas magras con las bondades del ají amarillo y el maní, que son fuentes de antioxidantes y grasas saludables. Además, es una deliciosa manera de disfrutar de la gastronomía peruana.
Consumo tradicional
El fricasé de pollo es un plato tradicional que se consume en festividades y celebraciones en el Perú en una combinación que refleja la influencia donde se mezclan sabores autóctonos con influencias de otras culturas.
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